Găluște de brânză din Tirolul de Sud - rețetă cu imagine

1.Puneți pâinea găluște într-un castron mare. Ceapa se toacă mărunt și se călește scurt într-o lingură de unt într-o tigaie antiaderentă. Se toarnă peste pâine. Încălziți ușor laptele în tigaie cu focul rămas, presărați ouăle și turnați peste pâine. Se adaugă usturoiul presat, pătrunjelul tocat, arpagicul tocat, făina și brânza rasă, se sare și se condimentează cu puțin piper și nucșoară. Amesteca bine. Lasă-l să absoarbă o jumătate de oră.

găluște

2.Umpleți o cratiță mare 2/3 plină cu apă, condimentați cu sare și aduceți la fierbere. Frământați din nou amestecul de găluște cu mâinile umede. Umeziți-vă mâinile și formați 10-12 găluște din amestec. Lăsați să fiarbă în apă clocotită la foc mic timp de 15-20 de minute, în funcție de dimensiune.

3.Rumeniti untul intr-o craticioara. Serviți găluștele scurse cu unt maro și parmezan ras. Salata proaspătă are un gust bun cu ea.

Al 4-lea.Sfat: Pregătiți aluatul de găluște cu o seară înainte, formați găluștele și păstrați-l într-un borcan bine închis în frigider. Gatiti asa cum este descris a doua zi. Economisește timp, iar găluștele au un gust și mai bun atunci când sunt trase.