Găluște de cartofi O jumătate și jumătate de rețetă pentru găluște
Este atât de ușor: faceți tu găluște de cartofi - și cu această rețetă de la bucătarul de o stea BAYERN, Alexander Herrmann, îi vei entuziasma pe toți fanii găluște.
Găluște de cartofi de casă
800 g cartofi (făinoși)
80 g făină de cartofi (amidon de porumb)
1В ou
nucşoară
sare
Cum se fac găluște de cartofi?
Alexander Herrmann procedează după cum urmează: Spălați și curățați cartofii. Tăiați aproximativ jumătate din cartofi și gătiți într-o cratiță cu apă sărată până se înmoaie, scurgeți bine și lăsați să se evapore. Apăsați cartofii ușor calzi printr-o presă de cartofi sau o sită. Radeți mărunt cartofii rămași și strângeți-i viguros printr-un prosop de hârtie. Prindeți lichidul de amidon emergent într-un castron și lăsați-l deoparte. Se amestecă cartofii grași cruzi cu cartofii fierți presați, se amestecă oul și se condimentează cu sare și un vârf mic de nucșoară proaspăt rasă. Apoi amestecați făina de cartofi, frământați totul bine și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute.
Imagine: BR/Susanne Wolff
Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă sărată și amidonul care a fost scurs la fierbere. Transformați amestecul de cartofi în găluște cu mâinile umede, adăugați la apa sărată și reduceți focul. Lasă găluștele să se înmoaie în apă sărată care nu a fiert timp de aproximativ 20 de minute. (Când găluștele sunt gătite, ele plutesc la suprafață.)
Bucura-te de masa ta!
Avem în fiecare zi rețete noi pentru tine pe canalul nostru de Instagram BAYERN 1 gătește pentru tine, aruncă o privire!