Gânduri despre diete; Blogul lui Bernd Leitenberger
Ieri, două lucruri m-au adus la subiectul de astăzi, unul a fost o reclamă pentru o revistă pentru femei cu dietă în care poți „slăbi 4 kilograme în 5 zile” și apoi seara o femeie s-a apărat împotriva discriminării persoanelor supraponderale și a făcut afirmații clare Persoanele supraponderale nu ar avea o greutate normală și, după cinci ani, efectul yo-yo ar atinge, deoarece un diabetic își menținea greutatea de trei ani. IMC ar fi depășit și bazat pe datele asigurărilor și nu ar avea nimic de-a face cu sănătatea.
Să începem: revista pentru femei promite că va putea pierde în jur de 800 de grame pe zi cu o dietă (astfel încât să poți mânca totuși ceva, s-a arătat o supă pe loc). Este posibil? Să luăm cazul extrem: postul fără mâncare. Următoarea scădere în greutate a fost observată la subiecți (cerință normală: 8.400 kJ) la o dietă de post:
| 1-8 zile | 800 g | 160 g grăsime = 200 g țesut gras | 75 g proteine = 600 g țesut | 7.500 kJ |
| > 8 zile | 350 gW | 150 g grăsime = 190 g țesut gras | 20 g proteine = 160 g țesut | 6.100 kJ |
Cum se poate interpreta acest lucru acum?
Un gram de proteine leagă 6-7 g de apă în organism. În primul rând, corpul își păstrează vechiul său metabolism. Mâncarea noastră este de obicei bogată în proteine. Când componentele celulare sau alte proteine sunt defalcate, organismul nu trebuie să depună eforturi pentru a recicla materialele de construcție, iar unele dintre ele, cum ar fi carbohidrații și grăsimile, sunt arse pentru energie. La urma urmei, există întotdeauna o aprovizionare cu alimente. După aproximativ o săptămână, metabolismul se transformă într-un metabolism radical de foame. Acum pierderea de proteine este redusă, deoarece dacă corpul ar continua astfel, mușchii ar fi puternic slăbiți în câteva săptămâni. Mai mult, puteți vedea că necesarul de energie scade. Diferența la 8.400 KJ în prima săptămână s-a datorat faptului că digestia nu mai necesită energie. Dar după o săptămână, programul economic este pornit și necesarul de energie scade și mai mult.
Problema este: ce este permanent la asta? Este doar pierderea de grăsime. Proteina provine din masa musculară și se acumulează din nou, dacă organismul are din nou suficiente proteine după dietă, o acumulează din nou. În mod real, puteți pierde definitiv în jur de 200 g pe zi dacă nu mâncați nimic, care este totuși 6 kilograme pe lună, dar această dietă promite de patru ori mai mult! După părerea mea, acest lucru este aproape imposibil atunci când mănânci ceva. Cel mult, s-ar putea întâmpla în continuare dacă ardeți proteine în primele etape ale unei diete Dukan sau Atkins pentru a compensa carbohidrații, dar și asta nu este permanent. Sau ați luat pe cineva cu o greutate de 200 kg ca bază - bineînțeles că are și o cheltuială mai mare de energie.
Conform literaturii, un kilogram de țesut adipos are jke 27.000 - 29.000 kJ, dacă luați 28.000 ca medie și dacă reduceți aportul zilnic de energie cu 4000 kJ, aveți nevoie de o săptămână pentru a pierde un kilogram. Majoritatea conceptelor de dietă recomandă chiar mai puțin: 2-2,5 kg pe lună.
Acest lucru duce la al doilea subiect: creșterea după sfârșitul dietei, așa-numitul efect yo-yo. Dar nu lovește după 5 ani, așa cum a spus femeia, ci direct după dietă. Pe lângă faptul că ați avut un metabolism redus în timpul dietei și acum mâncați din nou mai mult, principala cauză este că majoritatea oamenilor consideră că dieta este ceva temporar și nu își schimbă obiceiurile alimentare. Dacă s-ar aplica limita de cinci ani, s-ar aplica și pentru mine și cântăresc în urmă cu mai puțin de cinci ani când am terminat dieta mea majoră. Efectul yo-yo poate fi, de asemenea, văzut clar în acest studiu, care compară trei concepte de dietă.