Gătesc cu abur și tocană blândă - Gătit sănătos, arome conservate
Aburirea, fierberea, la bain-marie, nu este doar pentru diete !
Datorită faptului că gătesc cu abur și tocană, stăpânesc principiile gătitului blând (sub 100 ° C) și descopăr că această metodă de gătit, pe lângă păstrarea nutrienților, este ușor și practic de utilizat zilnic !
Material preferat, timpii principali de gătit, valoarea nutrițională a gătitului la temperatură scăzută etc.: se dau multe sfaturi și nu doar pentru prepararea legumelor! Ouă, pește, păsări de curte, brânzeturi, dar și pâine și dulciuri, ca să nu mai vorbim de idei pentru sosuri care să vă pună în valoare mâncărurile sănătoase: descoperiți mai mult de 40 de rețete, de la început la desert, detaliate cu precizie pentru a utiliza o gătit blând zilnic, pentru gatit usor, rapid, gustos si sanatos.
Caneloni de dovlecei, brânză de capră și nuci de pin, ouă de cocotte cu alge marine, makis roz cu sfeclă roșie, dolmade, tagină de pui cu prune uscate, sardine umplute cu ierburi, ciocolată ultra-topită și hrișcă, iaurturi aburite ... pentru gust fără motive ulterioare și în făcându-te bine: cine spune mai bine ?
Autori: Amandine Geers - Olivier Degorce