Gătirea alimentelor - Aburirea - Carduri de sănătate și sfaturi medicale
Gătitul într-o oală sub presiune, sau Cocotte-Minute, se bazează pe principiul aburirii sub presiune. Această tehnică face posibilă reducerea timpului de gătit, păstrând astfel mai bine calitățile nutriționale ale alimentelor. Deoarece temperatura este moderată (60 până la 120 ° C) și gătirea este rapidă cu puțină apă, aceasta păstrează aroma alimentelor și limitează pierderea de vitamine. Păstrează bine calitățile nutriționale ale alimentelor, deoarece timpul de gătit este împărțit la 3 în comparație cu gătitul în apă. Pe de altă parte, nu necesită adaos de grăsimi, motiv pentru care este recomandat în multe diete și ar trebui preferat ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate.
