Gătirea corectă a pastelor 7 greșeli atunci când gătiți pastele
Pastele au devenit o parte indispensabilă a bucătăriilor germane! Mâncarea italiană practică și ieftină este deosebit de populară în rândul copiilor și prietenilor cu preparate preparate rapid. Dar chiar dacă gătitul pastelor este aparent jocul copiilor, puteți greși. Pentru ca pastele tale să aibă gustul unui italian, ar trebui să eviți aceste greșeli în timpul pregătirii!
Aceste greșeli ar trebui evitate atunci când gătiți paste
1. O cratiță greșită
Pastele uscate, în special, au nevoie de spațiu, deoarece absoarbe apa și crește volumul atunci când sunt fierte. Oala ar trebui să fie suficient de mare și de înaltă.
2. Prea puțină apă
Pentru ca pastele să nu se lipească între ele, trebuie să fie suficientă apă în oala adecvată de mare. Regula generală este: 1 litru de apă pentru 100 de grame de paste. Când apa fierbe, puneți pastele în tigaie. Apoi, puteți reduce temperatura puțin.
3. Prea multă sau prea puțină sare
Dacă nu este suficientă sare în cratiță, pastele vor avea un gust fad. Prea multă sare, în schimb, maschează gustul pastelor. Pune 10 grame de sare pe 100 de grame de paste! Adăugați sarea în apa clocotită înainte de paste.
4. Acoperiți oala
Oala trebuie lăsată deschisă în timpul gătitului și tăiței trebuie amestecate ocazional, astfel încât să se gătească uniform.
5. Ulei în apă
Nu adăugați o picătură de ulei la paste decât dacă faceți cantități mari de paste. Acest lucru împiedică pastele să se lipească între ele. În caz contrar, este bine să nu adăugați ulei, altfel sosul nu se va lipi de paste.
6. Timp de gătit greșit
Pastele gătite prea scurt rămân prea tari. Dacă este prea mult timp în apa clocotită, va deveni moale. Pastele sunt potrivite dacă sunt „al dente”, adică ferme. În această stare ar trebui să se lipească de perete. De obicei, timpul de gătire este indicat pe ambalaj. Cu toate acestea, de regulă, cu cât forma pastelor este mai mare, cu atât timpul de gătire este mai mare. Cel mai bine este să încercați între ele pentru a vedea dacă pastele sunt bune.
Pastele proaspăt preparate din aluatul propriu de paste nu trebuie gătite atât timp cât pastele produse în mod industrial sau uscate. Ai nevoie de 2-3 minute mai puțin.
7. Stingeți pastele
După gătit, pastele nu trebuie stinse niciodată cu apă rece, deoarece stingerea împiedică lipirea sosului pe care îl veți servi mai târziu de paste.