Gătirea legumelor la cuptorul cu microunde o idee bună sau proastă

microunde

Zvonurile pot îngreuna viața. Iar cuptorul cu microunde este exemplul perfect. Deși este foarte practic zilnic pentru reîncălzirea alimentelor, se spune adesea că este dăunător. Deci, astăzi este momentul să dezvăluim adevărul: este bine să gătești legume la cuptorul cu microunde ?

Ce este gătitul la microunde ?

Deși știți că un cuptor cu microunde este o modalitate eficientă de a încălzi alimentele, nu știți întotdeauna cum. Pentru a fi sincer, cuptorul cu microunde funcționează asupra moleculelor de apă și grăsimi din alimente. Valurile pătrund în alimente, excită aceste molecule creând astfel energie termică, cu alte cuvinte, căldură. Prin urmare, acționează prin încălzirea apei și a moleculelor de grăsime din alimente, spre deosebire de cuptorul tradițional care acționează prin încălzirea directă a cavității cuptorului.

Când reîncălziți un cartof, uneori exteriorul poate fi fierbinte, dar interiorul parțial rece. Pur și simplu pentru că valurile nu au avut timp să acceseze și să agite moleculele cartofului. Pentru ca valurile să ajungă la toate moleculele în același mod, pentru o gătire uniformă, o persoană învățată a inventat platoul (datorită ei).

Este timpul pentru adevăr

Bine, este timpul să dezvăluim adevărul. Printre cele mai durabile zvonuri din bucătărie, este adesea o chestiune de pierdere excesivă de nutrienți, radiații dăunătoare sau chiar bacterii care nu sunt distruse ... Să vedem ce este cu adevărat.

  1. Gătitul la cuptorul cu microunde reduce excesiv calitățile nutriționale ale alimentelor ?

Nutrienții sunt sensibili la căldură: cu cât timpul de gătire este mai mare, cu atât se deteriorează mai mult. Și multe (minerale și vitamine) sunt solubile în apă, ceea ce înseamnă că se pierd în apă. Cu toate acestea, gătitul cu microunde ar trebui să fie o gătit rapid, care folosește puțină apă sau deloc. Deci, răspunsul este nu: gătitul la cuptorul cu microunde nu pierde mai mulți nutrienți din alimente decât alte metode de gătit, cum ar fi în apă clocotită sau în cuptor.