Gătit ayurvedic pentru slăbit - Descărcare gratuită PDF
Bucătărie ayurvedică pentru slăbit Bucătărie ayurvedică pentru slăbit Nicky Sitaram Sabnis
Nicky Sitaram Bucătărie Sabnis Ayurveda pentru slăbit Fotografie de Sabine Mader și Ulrike Schmid la Verlag
Cuprins Cuvânt înainte 7 Originea, istoria și principiile de bază ale Ayurveda 8 Originea 8 Filosofia și cele cinci elemente 8 Cele trei dosha sau bioenergii 9 Ciclul Dosha: Ora din zi, anotimpurile și vârsta 12 Agni, Ama și Mala: foc digestiv, deșeuri și deșeuri 12 Testul de constituție 15 Nutriția în Ayurveda 18 Cele șase arome 18 Proprietăți și calități ale alimentelor 20 Armonizarea dosha prin dietă 21 Cele mai importante reguli nutriționale 22 Purificarea și pierderea în greutate în mod natural 24 Purificarea din punct de vedere ayurvedic 24 Curățarea psihicului și a spiritului 24 Suport eficient cu mijloace simple 26 Masalum 26 Apă fierbinte 27 Ghee 27 Churnas 29 Antrenament holistic pentru pierderea în greutate și purificare 31 Integritate 31 Făcând bine corpului 31 Dosha echilibru prin simțuri 31 Ritmurile zilei și reducerea greutății 32 Se potrivește dimineața 32 Igiena dimineții 32 Micul dejun este timpul Kapha 33 Noon: ora mesei principale 33 după-amiaza 33 seara 33 somnul 33
Yoga și Ayurveda 34 Postura interioară corectă 34 Posturi asane 34 Exerciții de respirație Pranayama 34 Respirație SO-HAM 34 Puterea mantrelor 35 Meditație 35 Poziția mentală când gătești și mănânci 36 Pierderea în greutate în viața de zi cu zi și la locul de muncă 37 Rețete 39 Informații de bază despre rețete 40 Starters 42 Supe 50 Leguminoase, tofu și soia 58 Legume 76 Boabe și tăiței fără gluten 92 Chutney, savur și raita 106 Deserturi 114 Mic dejun 122 Băuturi 128 Rețete special pentru detoxifiere și slăbire 136 Plan de weekend pentru detoxifiere și scădere în greutate 144 Săptămâna de detoxifiere 146 Anexă Mulțumiri 152 Adrese 153 Listă de rețete 156
Gutuile coapte într-un strat de susan
Supe Supă de morcovi și tofu 3 morcovi 1 lingură ghee 1 ceapă roșie, cuburi mărunțite 500 ml apă 1 linguriță masalum roșu 100 g cremă de soia 100 g tofu afumat, cubulețe 50 g varză de soia Curățați și tăiați morcovii. Încălziți ghee-ul și sotati ceapa și morcovii timp de 30 de secunde. Adăugați apă și masalum și fierbeți până fierbe morcovii. Adăugați crema de soia și pureați totul. Condimentează după gust cu sare. Se ornează cu tofu și muguri de fasole. Ciorbă de linte și morcovi 1 morcov 300 ml apă 75 g linte roșie 4 foi de dafin și 4 fructe de ienupăr 1 linguriță masalum roșu 50 ml lapte de cocos Curățați morcovul și tăiați-l în cuburi mici. Aduceți apa la fierbere. Adăugați toate ingredientele (cu excepția laptelui de cocos) și gătiți la foc mediu până când lintele sunt fierte. Se amestecă laptele de cocos și se fierbe câteva minute. Condimentează după gust cu sare. 53
Micul dejun Majoritatea următoarelor rețete au proprietăți de încălzire, deci au un efect calmant asupra Vata și Kapha, dar armonizează și Pitta. Fructe fierte 100 g fructe uscate diferite 500 ml apă călduță 1 vârf de ghimbir, măcinat 1 vârf de scorțișoară, măcinat Se spală fructele uscate și se înmoaie într-o cratiță în apă călduță timp de 15 minute. Adăugați condimentele și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Sfat: combinația de ingrediente are un efect de încălzire. De aceea, acest fel de mic dejun este ideal în sezonul rece. ½ ceasca de gris de porumb dulce ½ cana de gris, macinat fin 1 lingurita de ghee 2 cani lapte de migdale 1 lingura zahar brun 1 lingura de scortisoara macinata 1 lingura migdale, tocate 1 lingura stafide Prajiti cu grija granulele de porumb intr-o tigaie pentru cateva minute, dati deoparte si lasati sa se raceasca. Topiți ghee-ul într-o tigaie, amestecați grisul prăjit, laptele de migdale și zahărul cu un tel. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, se acoperă și se lasă la macerat timp de 5 minute. Apoi adăugați ingredientele rămase. Se servește cald. 122
Grâu de porumb dulce cu fructe fierte
Anexă Aperitiv de detoxifiere cu lămâie 133 Ceai de dimineață 134 Nimbupani 142 Sheriye 128 Dășuri de năut cu dovlecei 58 Zucchini Raita 113 Orez cu dovlecei 92 Dulgher Lentilă Korma 58 Zucchini Roșii în sos picant de migdale 80 Ceapă Țelină și supă de ceapă 55 159