Gătit fără sare Cele mai bune alternative la condimentarea Kaufland
În Evul Mediu, sarea era numită „aur alb” și era folosită ca mijloc de plată. Astăzi sarea este cel mai important condiment în gătit. Deoarece prea multă sare poate avea efecte negative asupra corpului nostru, este important să putem găsi alternative. Arătăm cum funcționează și are gust gătitul fără sare.
Gătit cu sare redusă: Aceste alternative sunt la fel de aromate
Deoarece o mare parte a alimentelor produse industrial, cum ar fi brânza, produsele pentru cârnați, pâinea și mesele gata preparate sunt deja îmbogățite cu sare, ar trebui să evitați sarea suplimentară atunci când gătiți cu ele. Aceste alternative gustoase sunt potrivite ca înlocuitor:
- Ierburile proaspete, cum ar fi busuiocul, mărarul, usturoiul sălbatic, arpagicul, rozmarinul și pătrunjelul pot fi smulse dintr-o oală cu ierburi de pe pervaz sau cumpărate congelate. Aceste alternative de sare sunt disponibile și uscate și măcinate în agitatorul practic.
- Curry, piper, curcuma, chimion și boia asigură picantitatea. Notele de aromă ale acestor condimente sunt atât de puternice încât poți găti o masă complet fără sare cu ajutorul lor.
- Datorită gustului lor sărat, hamsiile pot fi folosite ca înlocuitor pentru condimente, de exemplu în sosurile de roșii. Preparatele pentru paste și pizza pot fi, de asemenea, rafinate perfect italienești cu rozmarin și oregano.
- Apa de gătit a pastelor, cartofilor și orezului nu trebuie să fie sărată puternic. Dacă îl încercați cu o doză mai mică sau fără ea, probabil că veți simți cu greu diferența. Sosurile rafinate cu ierburi și alte feluri de mâncare oferă de obicei suficientă aromă.
Cine ar trebui să mănânce cu siguranță sărăcie?
Anumite grupuri de oameni trebuie să își reducă semnificativ consumul de sare din motive de sănătate. Ar trebui să vă asigurați că mâncarea pe care o cumpărați, felurile de mâncare pe care le mâncați și felurile de mâncare pe care le pregătiți singuri conțin puțină sare: persoanele supraponderale trebuie să mănânce mai puține grăsimi și sare, la fel ca persoanele cu diabet sau hipertensiune arterială. Sarea este una dintre principalele cauze ale bolii vasculare periculoase a tensiunii arteriale ridicate.
Indicații: Pentru adolescenții și adulții sănătoși, Societatea germană de nutriție recomandă nu mai mult de șase grame de sare de masă pe zi.
Mai multe sfaturi pentru a găti fără sare
Sarea se folosește în principal ca un potențiator de aromă, deoarece altfel mâncarea gătită poate fi percepută ca blandă. Acest lucru poate fi prevenit dacă, mai presus de toate, ingrediente proaspete cu o aromă ridicată sunt folosite în bucătărie. Dacă mâncarea este apoi pregătită ușor, gustul propriu-zis este păstrat și nu este necesară sărarea suplimentară. Prin urmare, recomandăm metode de preparare, cum ar fi fierberea, fierberea și aburirea - în loc de fierbere și prăjire. Acest sfat este și mai ușor de luat în considerare: pur și simplu nu folosiți agitatorul de sare atunci când puneți masa. Nu este posibilă adăugarea de sare.