Gătit în limba rusă; Fursecuri de Paști rusești numite Kulich sau Paska

recomandare

Sfaturi pentru legături

Articole recente

A lua legatura:

navigare

Etichete

Fursecuri de Paști rusești: numite Kulich sau Paska

Biscuiții de Paște sunt un fel de mâncare obligatoriu de Paște în Rusia. Pentru a-l pregăti, aluatul se amestecă de obicei noaptea de joi până vineri, apoi biscuiții de Paște sunt coapte toată vinerea și sfințite în noaptea de sâmbătă până duminică. Se mănâncă pe tot parcursul săptămânii de Paște până la Ziua Fericită. În bucătăria rusă antică, de exemplu 20 de tipuri de biscuiți de Paște cunoscut.

Prăjiturile mari și mici de Paște pot conține unt, lapte, ouă etc. ca ingrediente în cantități diferite și în cantități variate, dar toate trebuie să fie ridicate. În general, se presupune că, dacă biscuiții de Paști au succes, familia va fi bine, dacă cuptorul nu a mers suficient de bine, crusta este crăpată sau există alte defecte, atunci trebuie să așteptați nenorocirea.

Pe lângă biscuiții de Paști, i s-a mai spus și pâine de Paște Artos pregătit. Artos este arhetipul biscuiților de Paște. Are un sens liturgic, inaugurarea lui Artos este un act bisericesc oficial: pregătirea și consacrarea biscuiților de Paște este un obicei popular evlavios. Dar catolicii pregătesc nu numai produse de patiserie de Paște din aluat de drojdie, ci și cele fabricate din produse de patiserie cu coajă scurtă, care se numește „prăjituri cu zahăr”.

Ingrediente:

1 lingura de pulbere de drojdie
6 linguri (90 ml) de lapte cald
6 linguri (75 g) zahăr
500 g (4,5 cană) făină
un pic de șofran
coaja de lamaie rasa
0,5 lingurițe de cardamom zdrobit
0,5 lingurițe de semințe de chimen zdrobite
50 g (1/2 cană) unt crem
2 oua
2 gălbenușuri de ou (folosiți albuș de ou pentru amestecul scufundat)
1/2 păstăie de vanilie tocată mărunt
2 linguri fiecare de succade, migdale și stafide

Pregătire:

Faceți aluat. Se amestecă drojdia, laptele, 2 linguri de zahăr și 50g de făină până la similar. Lăsați să stea 20-30 de minute. Bateți făina în castron printr-o sită. Adăugați condimentul. Se face o fântână la mijloc, se toarnă aluatul, se amestecă. Frecați zahărul rămas cu unt. Loviți totul împreună. Frământați aluatul pe masa cu făină. Odată ce ați terminat, aluatul va fi ferm și greu. Puneți acest lucru în vasul uns cu ulei vegetal, acoperiți-l cald și lăsați-l să crească până când volumul este de aproximativ două ori mărit. Pregătiți cutii de copt în timp ce aluatul se ridică. Ungeți părțile interioare, acoperiți fundul cu hârtie de copt și presărați cu făină.

Frământați ușor și împărțiți aluatul pregătit. Rulați fiecare parte ca o minge și puneți-o în forme. Se pasează ușor, se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade C în timp ce aluatul crește.

Coaceți biscuiții de Paște în vasele romane timp de aproximativ 40 de minute și în formele de tablă aproximativ 55 de minute. Verificați dacă este gătit cu o bucată lungă de lemn. Lasă biscuiții de Paște să se răcească, scoate-i cu grijă. Ungeți partea superioară cu glazură de albuș de ou și decorați cu succade.

Rețete similare:

Această intrare a fost postată joi, 21 aprilie și este înregistrată la „Coacere, desert”. Puteți urmări comentariile cu RSS 2.0. Comentariile sunt închise în prezent, dar puteți urmări de pe propriul site.