Gătit la; Perioada georgiană (1) mese Viața în secolul al XIX-lea
Romancier pasionat din secolul al XIX-lea
Nu sunt un fan general al alimentelor (în sensul că nu este subiectul meu preferat de conversație și nu colectez condimente rare sau cărți de bucate). Dar când am început să scriu Renașterea lui Pemberley, cine știe de ce, Am descoperit o adevărată pasiune pentru mesele făcute în timpul lui Jane Austen !
CLARIFICARE: Rețineți că Vorbesc despre mesele nobilimii și ale nobilimii, cine își poate permite să mănânce bine (și în cantități mari).
Dintre țărani și cei mai săraci, am mâncat, evident, mult mai frugal ...
Mese
Cină prânz mic dejun. Cu toții suntem obișnuiți cu această ordine, chiar dacă cuvintele variază puțin în lumea francofonă (ceea ce francezii numesc cină, belgienii și cebecienii o numesc cină).
În 1811 lucrurile erau destul de diferite și nu era vorba doar de numire. Nu aveam trei mese pe zi, ci două, restul erau doar gustări.
Celebrul timp al ceaiului
Este bine cunoscut: englezii își iau ceaiul la ora 17:00. Se servesc cu sandvișuri mici de castravete pas-de-croute, brioșe colorate, brânză cheddar, biscuiți și fursecuri cu unt ...
Cu excepția faptului că deloc. În zilele lui Jane Austen, toate acestea nu existau încă. Mai târziu, în timpul domniei reginei Victoria, această tradiție a timpului ceaiului la ora 17:00 își va face apariția (și noi îi numim ceai de după-amiază).
Deci da, înainte de asta, bineînțeles că bem ceai, dar poate fi în orice moment al zilei, după dorință.
și întrucât acest vast subiect merita un articol întreg, îl discut în detaliu aici! 😉
Mănâncă la masă sau pune pe cineva să aducă „puțin”
Există o diferență clară între mesele principale și gustările pe care le-am adus unde suntem, în funcție de activitatea cu care suntem ocupați.
de exemplu, un ceai, un prânz pentru femei sau o gustare pentru bărbați vor fi servite pe un colț al mesei că vom instala repede intenționat, într-un living, un budoar, în grădină, pe o terasă ... sau pur și simplu într-un coș pentru a-l scoate afară. Poți chiar să gusti în genunchi, relaxat.
În opus, prânzul și cina sunt mese formale în care stăm împreună în jurul mesei, cu servitori disponibili. Acestea marchează începutul și sfârșitul zilei și acestea sunt singurele momente în care sunteți sigur că veți putea mânca în familie, deoarece în timpul zilei oamenii se separă pentru a-și îndeplini diferitele ocupații.
Servitorii
Am menționat-o deja aici cu privire la eticheta vremii: servitorii (mai exact lacheii și majordomul, vezi descrierea lor aici) sunt prezenți la mese, dar numai în cazul în care stăpânii lor au nevoie de ei. Servesc băuturile și își verifică stăpânii pentru nimic, dar apoi stau deoparte și așteaptă un semnal.