Gătit la temperatură scăzută - L Appart Seignalet Regime Alimentation

Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită psoriazis depresie, acest spațiu este deținut de pacienți.

Gătit la temperatură scăzută

Mesaj de pattismith »29 iunie 2013, 20:07

Mulți colegi de cameră sunt familiarizați cu gătitul la temperatură scăzută într-un cuptor cu ventilator (60/80 ° C).

Nu mai încercasem niciodată această metodă și, într-adevăr, este fabuloasă, deoarece împacă preceptele Seignalet și obiceiurile noastre gustative (și cele ale soților noștri, ceea ce nu este nimic!)

Am vrut doar să fac publicitate acestui nou mod de utilizare a cuptorului, dacă nu l-ai încercat încă.

Primul meu porc fript a fost o încântare, la fel și primul meu piept de rață. și totuși eu și bucătăria suntem ca două entități total impermeabile.

Mâine mă duc la un foie gras, mă scutur puțin.

Re: gătit la temperatură scăzută

Mesaj de Laurette »29 iunie 2013, 20:14

Re: gătit la temperatură scăzută

Mesaj de clementină79 »29 iunie 2013, 20:15

Re: gătit la temperatură scăzută

Mesaj de pattismith »29 iunie 2013, ora 22:54

Pentru friptura mea de porc, am condimentat-o mai întâi, apoi am acoperit-o cu rozmarin/cimbru, apoi am pus-o pe grătarul cuptorului.

A gătit 9 ore la 75 ° C mi s-a părut suficient, dar știu că unele bucăți mari de carne pot găti până la 14 ore!

Re: gătit la temperatură scăzută

Mesaj de chriseli2 »01 Iul 2013, 12:41

Re: gătit la temperatură scăzută

Mesaj de pattismith »01 Iul 2013, 12:56