Gătit și tendințe de plante coriandru; Blog consilier alimentar și nutriție
16 dec. 2011 Comentarii Închis 1 citire min
Cu doar câțiva ani în urmă, coriandrul era unul dintre ingredientele exotice din bucătărie: planta din familia umbelliferae este unul dintre marii cățărători din trendul bucătăriei. Planta exotică poate fi cu siguranță descrisă ca noul usturoi sălbatic - dar gustul său este mult mai puțin dominant și, prin urmare, are un potențial mai clasic decât de tendință.
Fapte interesante despre coriandru
Coriandrul este o plantă populară în bucătăria arabă, asiatică și sud-americană. Planta este cunoscută și sub numele de pătrunjel arab sau asiatic. Coriandrul este, de asemenea, asemănător din punct de vedere vizual cu binecunoscuta plantă de pătrunjel (netedă), dar are o aromă mai lamaie până la mosc. Datorită cererii în creștere, care a fost declanșată în primul rând de utilizarea coriandruului de către numeroși bucătari de top, coriandrul este acum disponibil în aproape toate supermarketurile bine aprovizionate. Există coriandru ca plantă cu frunze în ghivece cu plante și ca plantă proaspătă ambalată. Semințele de coriandru sunt folosite și pentru gătit - sunt disponibile ca fructe întregi și măcinate. Coriandrul măcinat se găsește și în amestecurile de condimente curry.
Gătit cu coriandru
Puteți găsi numeroase rețete exotice cu coriandru pe Internet și în cărți de rețete. Frunzele și semințele sunt folosite pentru sosuri, pește, păsări de curte și mâncăruri de vânat, printre altele. Sfat: coriandru proaspăt măcinat, apoi substanțele amare sunt mai puțin dominante. Frunzele, pe de altă parte, pot fi folosite într-un mod similar cu pătrunjelul - o grămadă de coriandru proaspăt este mai puțin economisitoare.
Kathrin este jurnalist independent și dietetician instruit. În calitate de expert în nutriție, ea știe totul despre alimente și nutriție. În timpul liber iubește alimentația sănătoasă, sportul și vacanțele active.