Gătit vegan pentru începători Sportamore
S-a decis! Te duci vegan! Gemenii din spatele contului de Instagram Vegansk matlåda (adică „bolul vegan” în suedeză) știu cum să vă ajute să intrați în gătitul vegan (și cât de bun și ușor este!).
Emma și Amelia Oller Westerberg au fost vegetarieni încă din copilărie, dar au decis împreună în urmă cu trei ani să devină vegani.
- Inițial a fost doar să testăm o lună pentru că am crezut că va fi dificil, dar ne-am blocat pentru că nu a fost deloc dificil! Tranziția a fost destul de naturală, spune Amelia Oller Westerberg.
Atunci colegii de clasă s-au arătat interesați de „matlåda” lor vegană (cutia de prânz, pentru că elevii din Suedia nu mănâncă neapărat în cantină și își pot aduce propria mâncare la prânz) și în fiecare zi prietenii lor le-au cerut sfaturi, rețete și idei pentru mâncăruri vegane, pe care gemenii au decis să le creeze contul instagram @veganskmatlada. De atunci au început să-și împărtășească rețetele și să-i inspire pe alții. Astăzi sunt urmate de aproximativ 26.000 de adepți pe Instagram.
De ce crezi că mulți oameni consideră că este dificil să fii vegan?
- Cred că oamenii trăiesc încă într-o viziune „de modă veche” a veganismului. Că acest lucru duce la schimbarea drastică a tipului de dietă și că este necesar să gătești reînvățând totul de la zero, ceea ce este total fals! În plus, există o comunitate reală în care puteți găsi ajutor, încurajare și care vă poate împărtăși câteva sfaturi.
Mulți par să creadă că veganul înseamnă automat sănătos și bun pentru tine, ce crezi?
- Dieta vegană nu este mai mult o dietă sănătoasă decât alta. Este la fel de ușor să mănânci prost fiind vegan ca cei cu o dietă variată. Veganul trage adesea, în mod greșit, imaginea unei mâncătoare de salate, nuci și semințe.
Cum pot mânca sănătos, să fiu sătul și să nu cheltuiesc prea mult prin adoptarea dietei vegane?
- Părerea mea este că dieta vegană este foarte avantajoasă din punct de vedere economic. De exemplu, recomand produse uscate care nu costă mult. De asemenea, cumpărând cu ridicata anumite soiuri de linte și leguminoase uscate, veți obține un preț foarte ieftin. Apoi, puteți folosi cu siguranță și lucra rețetele dvs. cu diferite condimente pentru a obține arome suculente, spune Amelia Oller Westerberg, care continuă:
- În Suedia nu prea avem o influență vegană puternică în mâncarea noastră, dar veți găsi mult mai multe în bucătăria asiatică sau orientală. Mergeți la un magazin alimentar specializat de unde puteți cumpăra tofu, condimente și orez la prețuri excelente.