Gătitul mâncării vă face mai deștept? interesat

Creierul nostru este înfometat de energie. În repaus, 25% din energia pe care o folosește corpul nostru este alocată funcției creierului.

face

Nicio relație între dietă și abilitățile cognitive

Deficiențele pot provoca întârzieri în dezvoltare, dar diversitatea dietelor între populațiile umane arată că nu există un model unic care ar fi mai bun. În timp ce unele societăți mănâncă multă carne, altele mănâncă aproape exclusiv plante. Prin urmare, nu există o relație convingătoare între dietă și abilitățile cognitive.

Rolul esențial al gătitului alimentelor în creșterea dimensiunii creierului

„Pe de altă parte, totul sugerează că mâncarea a jucat un rol esențial în creșterea dimensiunii creierului strămoșilor noștri”, a declarat Bruno Simmen, eco-antropolog și etnobiolog la Muzeul Omului. Utilizarea focului la hominizi ar fi dus la alimente de calitate superioară și bogate în calorii. Gătirea alimentelor, inclusiv a tuberculilor și a cărnii bogate în amidon, le face mai digerabile și mult mai energice și satisface nevoile uriașe de energie ale unei creșteri a dimensiunii creierului în descendența umană. Observațiile craniilor Homo erectus/ergaster vechi de 1,8 milioane de ani arată o dentiție redusă, dovedind că nu au fost foarte eficiente la mestecarea alimentelor foarte dure.