Gătitul personal este sănătos - lumi ale mâncării - Rețete de gătit Sfaturi despre bucătărie Dieta alimentație sănătoasă
În plus față de sfaturile aplicabile în general și adesea descrise pentru o dietă sănătoasă, oamenii de știință din SUA au descoperit că prepararea alimentelor joacă și un rol deloc neglijabil. În termeni simpli, studiul lor a constatat că tinerii adulți care gătesc adesea acasă au tendința de a mânca alimente mai sănătoase decât cei care au aceeași vârstă și nu le pasă.
Începe cu faptul că cumpără și pregătesc legume proaspete mult mai des. De asemenea, s-a dovedit că aportul de calciu, cereale integrale, fructe, legume și grăsimi a fost mult mai sănătos pentru bucătarii pasionați.
De asemenea, m-a interesat faptul că mulți participanți la studiu au menționat lipsa de timp și costurile mai mari ca motive pentru care nu se gătesc singuri. Prin urmare, cercetătorii îi sfătuiesc pe toți tinerii să participe la cursuri în care pot învăța cum să pregătească repede mesele ieftine.
Cum deteriorează hamburgerii și pizza vasele
O masă gătită acasă este adesea mai ieftină și cu siguranță mai sănătoasă decât hamburgerii de fast-food și pizza care din păcate sunt consumate mult prea des astăzi. Deoarece consumul de burgeri grași și pizza uriașe duce la o concentrație de zahăr din sânge și grăsime din sânge după masă pe care organismul nostru nu o mai poate procesa. Oamenii de știință din Kansas au demonstrat recent acest lucru științific.
Concluzia lor: Cantitățile mari de zahăr din sânge și grăsimi au un efect dăunător direct asupra sistemului vascular. Se formează radicali liberi. Colesterolul LDL nefavorabil este oxidat, sistemul nervos simpatic este activat. Acest lucru face ca vasele să se contracte și trombocitele devin mai lipicioase și formează mici agregate de inhibare/trombi. Rezultatul este inflamația vasculară și ateroscleroza.
Mâncând cu familia și nu în fața televizorului
Așa că te sfătuiesc: fă-o așa cum ai făcut-o înainte. Ia o masă gătită acasă cu familia. Și dacă asta nu funcționează întotdeauna, măcar încearcă cât mai des posibil.
Un studiu recent a analizat datele a 1.300 de părinți și tutori. Participanții erau compuși din familii cu venituri mici, cu copii preșcolari. Adulții au fost întrebați câte zile pe săptămână cina împreună familia, cât de des a fost pornit televizorul și cât de des erau fructe și legume pe masă.
Rezultatele studiului publicat în Journal of the American Dietetic Association arată, printre altele, că s-au consumat mai multe fructe și legume în acele seri în care a luat masa familia. Pe de altă parte, dacă televizorul era pornit, aportul de vitamine era mai economic.
Rezultatele subliniază astfel rezultatele studiilor anterioare, care arată clar că a mânca într-un context comunicativ este mai sănătos decât a mânca singur sau în fața unui televizor. Cine mănâncă în fața televizorului pur și simplu nu observă ce și cât mănâncă.
Deci, vă rog: opriți televizorul în timp ce mâncați. Mai degrabă, bucurați-vă să petreceți timp cu familia.
Despre autor
Prof. Dr. med. Curt Diehm este unul dintre medicii de frunte din sud-vestul Germaniei, este autorul a numeroase cărți de specialitate și de pacienți și a fost mult timp președinte al Societății germane de medicină vasculară. De la mijlocul anului 2014 este director medical al renumitei clinici Max Grundig din Bühl. Toate articolele din această serie pot fi citite pe www.max-grundig-klinik.de.
Aici puteți găsi toate articolele din seria Sănătos cu Diehm