Gelatină Ce este Plus 8 utilizări și beneficii - Ghid de rețete Ghid de rețete
Cum să alegeți, utilizați Cook cu făină de secară
Dacă ați luat Jell-O înainte, ați intrat în contact cu gelatina, indiferent dacă o cunoașteți sau nu. Ceea ce v-ar putea surprinde este că este mai mult decât un mod creativ de a vă relaxa desertul - este, de asemenea, o sursă de substanțe nutritive importante.
Un tip de proteină derivat din hidroliza parțială a colagenului, gelatina se găsește în părțile animale care ne furnizează aminoacizi importanți, „elementele de bază” ale proteinelor. De fapt, profilul său unic de aminoacizi este responsabil pentru multe beneficii pentru sănătate, pe care le veți găsi descrise mai jos.
În legătură cu: Cum să obțineți mai mult colagen în dieta dvs. pentru sănătatea pielii și a intestinelor
Principalele beneficii și utilizări ale gelatinei
De asemenea, glicina pare să îmbunătățească somnul într-un mod diferit de somniferele convenționale sau hipnotice, ceea ce înseamnă, în mod normal, că pacientul are mai puțină somnolență și efecte secundare a doua zi. (4)
Aminoacidul glicină este considerat un „neurotransmițător inhibitor”, ceea ce înseamnă că funcționează similar cu unele medicamente anti-anxietate sau antidepresive, dar fără complicații și efecte secundare nedorite. Oamenii folosesc glicină și alte forme de terapie cu aminoacizi pentru a spori în mod natural claritatea și calmul mental, deoarece anumiți aminoacizi ajută la reducerea „hormonilor de stres”, cum ar fi norepinefrina și la creșterea „hormonilor fericirii”, cum ar fi GABA.
Aproximativ jumătate din sinapsele inhibitoare din măduva spinării utilizează glicină. Studiile au arătat că, dacă glicina nu este metabolizată corect, aceasta poate duce la un risc crescut de probleme de dezvoltare, letargie, convulsii și întârziere mintală. . (5)
Îți face griji cu privire la dezvoltarea ridurilor pielii, la deteriorarea soarelui, a vergeturilor și a altor semne ale îmbătrânirii? Câteva vești bune: consumul de gelatină (și administrarea directă a colagenului) vă pot îmbunătăți aspectul datorită efectelor sale pozitive asupra sănătății pielii și a întineririi celulare. Colagenul este considerat a fi un bloc major al pielii și, în parte, îi conferă un aspect sănătos și tineresc.
Gelatina este importantă pentru procesul de reînnoire a celulelor pielii și, de asemenea, vă poate ajuta să vă blocați pielea împotriva deteriorării UV, protejându-vă astfel de deteriorarea radicalilor liberi, a ridurilor și, eventual, de cancer de piele. Unul dintre motivele pentru care dezvoltăm semne de îmbătrânire este epuizarea colagenului, care începe de obicei în jurul vârstei de 20 de ani sau la începutul anilor 30 și continuă să accelereze. Pe măsură ce continuăm să pierdem colagen, putem dezvolta celulită, piele slabă și linii fine ca urmare a pierderii fermității pielii. (6)
Cu cât îmbătrânim și cu cât ne aplicăm mai mult corpul, cu atât am putea folosi mai mult colagen pentru a atenua efectele stresului de mediu cu care ne confruntăm cu toții. Consumul de mai multă gelatină este un obicei natural de îngrijire a pielii, deoarece ajută la stimularea colagenului nou, nefragmentat, nu numai pentru a restabili durabilitatea pielii, ci și pentru a vă ajuta să mențineți părul, unghiile și părul.
Unul dintre cele mai benefice roluri ale gelatinei în organism este de a neutraliza compușii chimici pe care îi dobândim din consumul de carne. Produsele de origine animală, inclusiv carnea din pui, carne de vită, curcan etc., precum și ouăle, conțin un tip de aminoacizi numit metionină.
Deși metionina joacă un rol benefic în organism, crește și riscul de probleme cardiace și alte afecțiuni, deoarece crește cantitatea de homocisteină din sânge. (7) Cu cât consumăm mai multă metionină, cu atât avem nevoie de alți nutrienți care ajută la reducerea efectelor negative ale homocisteinei. Nivelurile crescute de homocisteină din sânge au fost corelate cu niveluri crescute de inflamație și boli precum arterioscleroza, alte forme de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, oase și mușchi slăbiți.
Nu trebuie să tăiați toate produsele de origine animală pentru a deveni mai sănătoși; în schimb, trebuie să vă asigurați că echilibrați tipurile de substanțe nutritive pe care le obțineți din dieta dumneavoastră. Dacă dieta dvs. este bogată în carne/ouă sau săracă în produse de origine animală (sunteți vegetarian), doriți să consumați substanțe precum gelatina pentru a vă asigura că primiți o gamă de aminoacizi importanți în cantități sănătoase.