Gelatina - mai mult decât alunecos Ce este de fapt co-gătirea gelatinei

Gătitul singur este prost - este mai distractiv împreună!

gelatina

  • Rețete
  • prin co-gătit
    • Cum a început totul - și cum va continua?
    • Revista de presă
    • Condiții de utilizare și protecția datelor
    • imprima

Bunicile noastre apreciau deja gelatina veche bună ca agent ideal de gelifiere și îngroșare. Ceea ce nu știau încă: gelatina nu numai că oferă mâncărurilor noastre forma potrivită. Ca sursă naturală de proteine, face lucrări importante de construcție în corpul nostru! Și în alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, ne oferă o viață ușoară, fidelă devizei: mai puțin este mai mult!

Cum a fost asta din nou cu albușul de ou ...?

Proteinele, cunoscute și sub numele de proteine, sunt indispensabile pentru corpul uman. În organismul nostru au loc în mod constant procese de acumulare, schimbare și descompunere complet naturale. Pentru ca aceste procese curgătoare să poată continua să funcționeze netulburate, trebuie să oferim corpului nostru anumite „materiale de construcție”. Aminoacizii joacă un rol important în acest sens. Legate în lanțuri lungi, formează proteina. Este crucial ca organismul uman să fie capabil să producă doar câțiva aminoacizi.

Nouă dintre cei douăzeci de aminoacizi care sunt importanți pentru oameni, totuși, nu pot fi produși singuri. Prin urmare, aceștia sunt numiți aminoacizi „esențiali” sau „indispensabili” (1). Fără acești aminoacizi din dietă, anumite funcții vitale ale corpului nu pot fi menținute. În plus, există și aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce suficient în anumite situații, cum ar fi în perioadele de stres ridicat. Acest grup de trei aminoacizi se numește aminoacizi semi-esențiali sau semi-esențiali (2).

Proteina "desigur (it)"

Majoritatea concurează zilnic - lupta împotriva caloriilor! Ceea ce mulți nu știau încă: gelatina naturală alimentară este un aliat apropiat. Fără grăsimi și carbohidrați, precum și colesterol și purină, gelatina este partenerul ideal pentru o dietă echilibrată, conștientă de calorii. Datorită proprietăților sale ideale, gelatina este adesea utilizată în produsele cu conținut scăzut de calorii și ușoare. Așadar, data viitoare când mâncați un iaurt extra cremos, cu conținut scăzut de grăsimi sau sărbătoriți pe o bucată de brânză cu conținut redus de grăsime, cu un gust special, gelatina ar putea face parte din plăcerea specială, fără regrete.

Sfat: Gelatina se găsește în multe alimente. Este cunoscut ca ingredient în urși gumosi, jeleu, glazură pentru tort și co., Dar gelatina se găsește adesea și în produsele lactate. O privire rapidă la lista ingredientelor ajută adesea. Dacă gelatina nu este suficientă ca ingredient în alimente, o puteți obține și ca supliment nutritiv în farmacie sau farmacie. Luată în mod regulat, poate face ca unghiile, părul strălucitor și pielea fermă să arate bine.

(1) Aminoacizi esențiali: histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, valină
(2) aminoacizi semi-esențiali: arginină, cisteină, tirozină
Sursa: ECC Kohtes Klewes; Frankfurt pentru „Producătorii de gelatină din Europa”