Gem de căpșuni cu cătină Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Gemul de căpșuni cu cătină are ca rezultat un gem fin de căpșuni cu gust delicat de cătină.
Cătina este un membru al familiei măslinilor, cunoscută și sub denumirea de prune roșii sau zmeură. Fructele coapte proaspete, un pic acre la gust și care trebuie obișnuite, dar de neegalat în conținutul de vitamina C, sunt recoltate în Germania din august până în decembrie.
Pentru prepararea acestui gem de căpșuni cu cătină, am folosit concentrat organic de cătină cumpărat în magazine naturiste fără zahăr în sticle cu conținut de 500 ml. Acest concentrat de cătină este, de asemenea, oferit în magazine și magazine de produse naturiste de pe Internet.
Cu acest concentrat de cătină, toate componentele utilizabile ale întregului fruct sunt măcinate cu coaja și semințe folosind întregul proces de fructe, apoi îmbuteliate.
Desigur, dacă aveți ocazia să recoltați singur cătina, fierbeți-o în puțină apă până când se înmoaie și apăsați sucul valoros printr-o sită pentru a-l folosi pentru a face un gem, dar atunci nu mai există în general căpșuni proaspete și puteți merge apoi în alte veri - Sau folosiți fructe de toamnă sau folosiți-le pentru a face gem pur de cătină.
Ingrediente: pentru 7 pahare de câte 200 ml fiecare
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui lucru Gem de căpșuni cu cătină Spălați scurt căpșunile în apă rece și scurgeți-le bine într-o sită.
Apoi curățați căpșunile, tăiați-le în bucăți mai mici, apoi cântăriți-le și transferați-le într-o cratiță suficient de mare.
Adăugați 1000 g zahăr conservant 1 plus 1 la căpșuni și amestecați bine cu o lingură de amestecare.
Acoperiți cratița și lăsați-o să stea în bucătărie timp de 5 - 6 ore, chiar mai bine peste noapte.
Înainte de gătirea finală a gemului, umpleți paharele curate clătite prevăzute cu apă fierbinte, turnați-le și întoarceți-le cu capul în jos pe un prosop de bucătărie curat pentru a le scurge.
Fierbeți capacele metalice în apă câteva minute într-o cratiță și apoi așezați-le pe prosopul de bucătărie lângă pahare.
Se amestecă amestecul de căpșuni într-o cratiță, se amestecă sucul de lămâie sau un vârf mic de pudră de lămâie.
Agitați bine sticla cu concentratul de cătină înainte de a deschide, (vezi a doua fotografie) Se amestecă cantitatea dorită în amestecul de căpșuni.
Apoi, aduceți fierberea gemului de căpșuni cu cătină în timp ce amestecați, ridicând continuu spuma care s-a așezat la suprafață cu o mică supă, puneți-o într-un castron lângă el și gătiți dulceața în acest fel, amestecând continuu timp de 4 minute.
Nu aruncați spuma degresată la început, dar lăsați-o să se răcească mai întâi.
Se toarnă dulceața fierbinte în borcanele individuale, închideți capacul strâns și întoarceți fiecare borcan pe dos timp de aproximativ 10 minute.
Apoi, puteți răsturna borcanele cu gem și le puteți lăsa să se răcească complet.
Lipiți etichetele etichetate și depozitați-le și savurați-le într-un loc mai răcoros, cămară sau pivniță timp de 1 an bun pentru gemuri delicioase, neobișnuite.
Scoateți spuma solidă acum răcită în castron cu o lingură, aruncați-o și gustați cantitatea mică de gem de căpșuni cu cătină dedesubt sau savurați-o la următorul mic dejun. Păstrați întotdeauna borcanele cu gemuri deschise în frigider.
100 g gem de căpșuni cu cătină conțin aproximativ 215 kcal și aproximativ 0,3 g grăsime.1 porție de 25 g gem de căpșuni cu cătină (2 lingurițe) conțin aproximativ 52 kcal