Gem de pepene de casă și sfaturi pentru succes
| Uşor |
| 1 oră |
| 15 minute |
| 8 sau + |
Rețeta mea preferată de gem de pepene de casă, inspirată din aromele Aix calissons. Pepene galben, portocale confiate, migdale, miere ... arome din SUD într-o oală pentru a răspândi dimineața pe pâinea prăjită, vă va plăcea Plin de sfaturi pentru a face gemuri de succes, este cu adevărat mai ușor decât crezi, așa că încearcă să îți faci gemuri de casă! O utilizare a gemului de casă: tartă pop cu gem .
Lista ingredientelor
- 2 pepeni (aproximativ 1,5 până la 2 kilograme de fructe la final)
- 1,5 k zahăr (folosiți 60% fructe pentru 40% zahăr deoarece există miere în această rețetă, altfel faceți 50/50 ca regulă generală)
- 100 g portocale confiate (opțional, dar este foarte bun)
- 150 ml miere lichidă
- 20 g unt
- 1 C. lingurita agar agar
- 1 C. extract de migdale amare
- 1 C. extract de vanilie
- 150 ml de apă
- Borcane cu gem
Pașii rețetei
- Luați pepenii, tăiați cele două capete pentru a le putea așeza, apoi curățați-le în timp ce efectuați o rotație. Tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele, apoi împărțiți în cuburi de aceeași dimensiune.
- Se toarnă bucățile într-o oală mare, se adaugă zahărul, mierea (10% din greutatea zahărului), extractul de migdale, extractul de vanilie, portocalele confiate și apa. Se amestecă, se aduce la fierbere (dacă aveți un termometru, încercați să vă apropiați de 115 ° C) și continuați să gătiți timp de 15 minute, îndepărtând în mod regulat spuma care se formează la suprafață (vorbim despre degresare)
- În acest timp, pentru o mai bună conservare a gemului (2 ani), sterilizați borcanele și capacele cufundându-le în apă clocotită și ștergându-le, fără să vă ardeți ...
- Adăugați agarul agar cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a obține o consistență de jeleu, apoi untul și amestecați totul (untul va face să dispară toată spuma albă rămasă și să dea gemului un luciu frumos)
- Se toarnă dulceața în borcane în partea de sus, înșurubați capacele și întoarceți-le spre capac până a doua zi, pentru a le face etanșe la aer
- Gemurile tale pot fi păstrate până la 2 ani ... sunt disponibile și:).