Gestionarea alergiilor alimentare în China - Voyages Chine
Pentru oricine este predispus la anumite intoleranțe alimentare sau alergii, călătoriile în anumite țări străine s-ar putea transforma rapid într-un coșmar. Cu toate acestea, datorită conștientizării crescânde a acestei probleme, China devine treptat o țară mai ușor de vizitat, chiar și pentru persoanele care trebuie să fie extrem de vigilente atunci când găsesc urme de gluten sau alune în alimentele oferite. Dacă sunteți îngrijorat de gestionarea alergiilor alimentare în timpul călătoriei, consultați sfaturile noastre esențiale de mai jos.
Știi din ce sunt preparate vasele
Înainte de sosire, vă sugerăm să cunoști bine bucătăria chineză cum ar fi, de exemplu, compoziția diferitelor feluri de mâncare care ar putea provoca alergii alimentare. Mai jos sunt ingredientele standard și condimentele utilizate în mod obișnuit.
Baza multor produse „din carne falsă” servite în restaurantele vegetariene chinezești, gluten se găsește și în pâine și rulouri de orez pentru a le crește elasticitatea.
Deși arahide și nuci sunt ușor de identificat în majoritatea alimentelor, rețineți că unele pâini sau cookie-uri ar putea conține, de asemenea,.
Cel mai folosit ulei de gătit din China, ulei de arahide este adesea elementul de bază al „uleiului de piper” folosit ca condiment sau ca sos pentru a însoți anumite feluri de mâncare.
Soia: în caz de soia allergi grave, rămâneți foarte vigilenți. Într-adevăr, mulți bucătari prăjesc legumele cu sos de soia pentru a spori aromele.
ulei de susan este, de asemenea, utilizat pe scară largă în preparatele chinezești, în special în preparatele reci.
Țelină: deși meniul nu o indică, acest ingredient însoțește uneori mâncăruri de porc prăjit, de vită sau, chiar, de ouă.
Pasta de creveti: pasta de creveți (sau creveți uscați) este utilizată ca potențiator de aromă în multe feluri de mâncare care nu conțin fructe de mare.
Fructe de mare: Unele supe și tăiței pot prezenta fructe de mare ca ingredient secundar. Pentru a evita orice griji, asigurați-vă că vă specificați cu atenție alergiile.
Salicilați: într-un meniu chinezesc, puteți evita cu ușurință să comandați fructe și legume care conțin acest alergen. Cu toate acestea, acest element poate fi găsit în unele feluri de mâncare chinezești, cum ar fi bere, sos de soia, oțet, ciuperci și ardei diferiți. Unele supe și canja includ curmale și stafide. Asigurați-vă, prin urmare, că vasele dvs. nu conțin.
Vocabular chinezesc pentru comunicarea despre alergii - comunicare esențială simplă
Pentru a anticipa dificultățile de comunicare cu o chelneriță/chelner sau bucătar, puteți pregăti note în chineză despre alergiile dumneavoastră.
| Gluten (făină de grâu, lapte, clătite, cartofi, bere) | 我 对 谷物 蛋白 （面筋 、 面粉 、 小麦 、 牛奶 、 蛋饼 马铃薯 、 啤酒） 严重 过敏 ， 请 不要 把 它 加入 到 的 的 菜 里面。 |
| Nuci (arahide, ulei de arahide, nuci, migdale, castane) | 我 对 坚果 类 （花生 、 花生油 、 核桃 、 杏仁 、 板栗） 过敏 ， 请 不要 把 它 加入 到 我 的 菜 里面。 |
| Soia (boabe de soia, lapte de soia, sos de soia) | 我 对 大豆 （黄豆 、 豆浆 、 酱油） 严重 过敏 ， 请 不要 把 它 加入 到 的 的 菜 里面。 |
| Susan (ulei de susan) | 我 对 芝麻 （芝麻油） 严重 过敏 ， 请 不要 把 它 加入 到 我 的 菜 里面。 |
| Țelină (pătrunjel) | 我 对 芹菜 （西芹 、 香芹） 严重 过敏 ， 请 不要 把 它 加入 到 我 的 菜 里面。 |
| Creveți (pastă de creveți, creveți uscați) | 我 对虾 （虾酱 、 虾米 、 海米） 严重 过敏 ， 请 不要 把 它 加入 到 我 的 菜 里面。 |
| Cochilii (scoici, melci de mare, stridii, scoici) | 我 对 贝类 （蟹 、 蛤蜊 、 螺 、 牡蛎 、 扇贝） 严重 ， ， 请 把 把 加入 到 我 的 菜 里面。 |
| Fructe de mare (pește, creveți, crab, calmar) | 我 对 海鲜 （鱼 、 虾 、 蟹 、 鱿鱼） 严重 过敏 ， 请 不要 把 它 加入 到 我 的 菜 里面。 |
| Salicilați (mere, struguri, portocale, lămâi, buni, ananas, curmale, roșii, castraveți, ciuperci, bere, sos de soia, oțet, ardei) | 我 对 水杨酸 （苹果 、 葡萄 橘子 、 柠檬 、 菠萝 、 红枣 、 番茄 、 黄瓜 、 蘑菇 辣椒 、 啤酒 、 酱油 、 醋） 严重 过敏 ， 请 把 它 加入 到 的 的 菜 里面。 |