Gestionează-ți mai bine greutatea cu Omega 3 - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Știați că Omega 3 sunt aliați adevărați pentru slăbire? Nu numai că previn înmulțirea celulelor adipoase, dar promovează și pierderea în greutate. Deci, pentru o dietă de succes, gândiți-vă la pește gras, nuci și ulei de semințe de in.

Omega 3 pentru a slăbi ? A priori, acest lucru poate fi surprinzător, deoarece dacă aceste grăsimi sunt esențiale (organismul nu știe cum să le fabrice, trebuie să le găsim pe farfurie), ele furnizează, ca toate celelalte lipide, 9 kcal pe gram. Dar acestea sunt grăsimi bune, acizi grași polinesaturați (PUFA), constituenți esențiali ai membranelor (celulelor) și instrumentelor de comunicare celulară.

Consumul de Omega 3 în scădere, obezitatea în creștere

Din anii 1960, supraponderalitatea și obezitatea au continuat să crească, la adulți ca la copii, în toate țările industrializate. Această observație a pus cipul în urechea anumitor cercetători, cum ar fi Prof. Ailhaud, specialist în țesuturi adipoase (grase) și lipide. Desigur, ne ardem mai puțin decât în trecut, dar simultan înghițim mai puține calorii.

De aport excesiv de lipide promovează creșterea în greutate, cel puțin la persoanele predispuse. Dar consumul nostru cantitativ de lipide sa stabilizat de douăzeci de ani. Ceea ce s-a schimbat, însă, este calitatea lor: mai mult Omega 6 și mai puțin Omega 3, într-un raport de aproximativ 11, care s-a triplat în 40 de ani. Explicație: Omega 6 (acid linoleic) sunt abundente în uleiuri de floarea soarelui, porumb și soia, pe care le folosim mult mai mult la gătit decât în trecut. Și există mai puțină Omega 3 (acid alfa-linolenic) în alimentele de origine animală (carne, lapte), deoarece animalele mănâncă mai puțină iarbă și mai multe cereale precum porumbul. Chiar și peștii, atunci când provin din agricultură în loc de pescuit, conțin mai puțin Omega 3.

Omega 3 previne multiplicarea celulelor adipoase

Ca urmare a acestor modificări dietetice, compoziția lipidică a laptelui matern s-a modificat în același raport. În ceea ce privește laptele pentru sugari, acestea au rămas ani de zile fără sau aproape Omega 3 (aportul lor nutrițional fiind strict reglementat). Problema: atunci când Omega 3 este furnizat într-o proporție insuficientă față de Omega 6, derivatele lor din corp nu sunt în echilibru și excesul de derivate Omega 6, prostaglandine, stimulează multiplicarea celulelor adipoase, adipocite. Odată plasate, aceste celule doar întreabă gorging de grăsime. În cele din urmă, lipsa Omega 3 în copilăria timpurie, într-o perioadă cheie în dezvoltarea țesutului adipos, ar avea un rol capital în geneza obezității.

O lucrare a prof. Ailhaud și a echipei sale a făcut posibilă înțelegerea mai bună a acestui proces: șoarecii subțiri au fost supuși timp de 6 generații la o dietă săracă în Omega 3 și bogată în Omega 6. În cele din urmă, de la o generație la alta, au fost observate modificări genetice și șoarecii au devenit din ce în ce mai mari...

Dar, multiplicarea celulelor adipoase poate continuă până la maturitate. Un alt studiu a comparat compoziția acizilor grași a celulelor roșii din sânge (care reflectă aportul alimentar de lipide și calitatea grăsimilor găsite în alte celule) la persoanele obeze (indicele de masă corporală IMC mai mare de 31) și persoanele slabe (IMC mai mic de 25 ): pentru cei mai puternici, raportul Omega 6/Omega 3 a fost mai mare, și au fost observate alte anomalii ale lipidelor.