Ghid de călătorie culinară pe net - lumi ale alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă sănătoasă
„Pur și simplu nu uitați prima zi în New York”, spune Derk Hoberg. Deoarece jurnalistul nu a vrut să uite următoarele și are o slăbiciune în ceea ce privește mâncarea bună, a fondat ghidul de călătorie culinar din New York newfoodcity.de.
Bucătărie gourmet și mâncare de stradă - totul este despre amestec
A devenit rapid clar că dorea să se întoarcă aici cât mai repede posibil, în ciuda plimbării obositoare și s-a născut rapid ideea de a combina plăcutul cu utilul - într-un limbaj simplu, pasiunea pentru călătorii cu slujba. Din 2016, Derk Hoberg își duce cititorii de pe www.newfoodcity.de într-o călătorie culinară prin oraș care nu doarme niciodată - la urma urmei, aveți nevoie de fundația potrivită pentru excursii de descoperire extinse în New York, ceea ce merită vizitat, pentru a avea energia necesară. De atunci, Hoberg prezintă cele mai bune restaurante din New York cu ilustrații bogate și, mai presus de toate, apetisante, vorbind cu bucătari vizionari precum Daniel Humm sau Dan Barber despre fundalul interesant al succesului lor și prezentând cele mai bune rețete gourmet ale acestora.
Desigur, nu ar trebui să lipsească clasicele rețete adevărate din originalele din New York, cum ar fi Pastrami Sandwich (mai jos în imagine), Ceasar Salad, Mac'n'Cheese sau burgeri, care se găsesc uneori în magazinele ponosite care emană mereu farmecul New York-ului. fi servit. „Niciun alt oraș nu poate oferi o energie culinară precum New York. Nu doar că nu doarme niciodată, dar mănâncă non-stop ”, spune Hoberg și continuă:„ Imigranții din întreaga lume au oferit o varietate culinară de neegalat, care ar trebui savurată în fiecare fațetă. ”De aceea, Hoberg schițează și lucruri originale Mâncarea de stradă și cele mai noi tendințe de la Big Apple, care, la fel ca în cazul Rainbow Bagels, pot lua uneori caracteristici bizare și adesea pot provoca cozi lungi în fața restaurantelor și a snack-barurilor.
„Aproape toată lumea iubește New York-ul și are ceva de spus despre asta”
„Am observat repede cât de mult îi fascinează și subiectul din New York pe ceilalți. Ori ați fost deja acolo sau chiar doriți să mergeți acolo cât mai curând posibil. Și mai ales în legătură cu subiectele culinare, aproape toată lumea are ceva de spus despre New York ”, spune Hoberg. Jurnalistul își folosește contactele bune pe scena culinară atât în Germania, cât și la nivel internațional și este fericit să ceară bucătari renumiți sfaturi personale pentru restaurantele lor din New York. Bucătari cunoscuți precum Eckart Witzigmann, Tim Raue, René Redzepi sau Joan Roca apar în interviuri detaliate pe newfoodcity.de ca adevărați fani din New York, care au sfaturile potrivite pentru fiecare cititor.
Desigur, apar câteva adrese care sunt menționate din nou și din nou. În plus față de restaurantul actual în frunte pe așa-numita listă San Pellegrino, parcul Eleven Madison, continuă să apară și numele restauratorilor de frunte Jean-Georges Vongerichten, Danny Meyer, Daniel Boulud sau Thomas Keller și restaurantele respective. „Dar lucrul frumos este că New York-ul se reinventează constant și, în ciuda - sau poate din cauza - concurenței mari, restaurantele noi deschid mereu acel scor cu noi concepte!", Spune expertul din New York, Derk Hoberg.
În cele din urmă, cu Vandal (în imagine), care combină arta de stradă, petrecerea și mâncarea bună, Bâtard, în care austriacul Markus Glocker conduce bucătăria, și Le Coucou (Chef Daniel Rose), are și trei restaurante foarte personale. -Sfaturi pentru fanii din New York în stoc care se încadrează exact în această categorie de restaurante relativ tinere. „Restul timpului a încercat cât mai mult posibil - acesta este cel mai bun mod de a cunoaște bucătăriile din New York”.