Ghid de supraviețuire pentru digestia unei raclete HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
DIETĂ - Corpul nostru nu are nevoie de o cură de detoxifiere, este foarte bun în a face propria sa curățare interioară. Asta nu înseamnă că trebuie să punem un amortizor. Când ne așezăm la o racletă, alimentele noastre de bază vor fi brânză, cartofi, adesea însoțite de mezeluri și alcool. Și acest cocktail este mai degrabă un tip foarte greu.
La întrebarea, cum reușește digestia noastră să digere atât de multe grăsimi, sare și etanol în același timp, știința nu are încă un răspuns precis. Inrae (fosta Inra) lansează un program de cercetare științifică privind digestia și interacțiunile dintre vin, pâine și brânză din martie 2020, o premieră mondială în parteneriat cu universități străine.
Deoarece, pentru moment, cercetările s-au concentrat în principal pe digestia alimentelor în mod izolat.
Alcool, un prieten fals
Acest lucru nu exclude tragerea anumitor concluzii. Didier Dupont, responsabil de acest program și director adjunct al unității de știință și tehnologie a laptelui și ouălor de la Inrae studiază digestia brânzei de câțiva ani. „Când mâncăm brânză, există fenomene de reglementare care încetinesc tranzitul”, a spus el pentru HuffPost. Nutrienții din brânză declanșează această încetinire pentru a împiedica alimentele să treacă prin intestinul subțire nedigerate. ”
Și aici alcoolul complică imaginea. După cum își amintește hepatologul Victor de Lédinghen în Eliberare, contrar credinței populare, „alcoolul nu are niciun efect benefic asupra digestiei. [. ] Alcoolul crește cantitatea totală de calorii care trebuie absorbite ".