Ghid de whisky de la expert pentru începători 2020
W hisky este o lume proprie, care este distractiv de explorat. Cu toate acestea, începătorii fac adesea unele „greșeli” atunci când beau. Cu toate acestea, greșelile sunt în ochiul privitorului, pentru că la final vă puteți bucura de whisky așa cum vă place cel mai mult. Practic sunt, însă, câteva Trucuri pentru a vă ajuta să descoperiți nuanțele fine ale unui whisky. Veți învăța setarea optimă pentru degustarea și descoperirea nuanțelor și, astfel, „băutura potrivită” în articolul următor.
Paharul potrivit
Toată lumea o știe din film și televiziune: paharul. Fie că este în seria de avocați „Suits” sau în filme cunoscute precum James Bond, whisky-ul se bea din pahar. Cu toate acestea, paharul este exact sticla greșită pentru a explora aromele unui whisky. Paharul este prea larg pentru a ghida în mod optim aromele spre nas în timpul așa-numitei „nasuri” (mirositoare). Datorită lățimii, o mare parte din aromă se evaporă pe măsură ce trece nasul.
Deoarece sticla nasală se învârte spre vârf, aromele sunt îndreptate spre nas. Cu un pahar, multe arome trec pe lângă nas.
Un așa-numit ar fi corect "Sticla pentru nas". Această sticlă se îngustează spre vârf și oferă astfel o deschidere mai mică, care ghidează în mod optim aromele spre nas.
Ochelarii clasici de whisky în comparație: Sticla Glencairn (stânga) și sticla cu tijă (centru) se înclină spre vârf. Tumblerul nu.
Tumblerul poate fi desigur utilizat în continuare pentru whisky-uri simple, dar nu este recomandat pentru whisky-uri mai complexe.
Deoarece paharul de whisky perfect nu este atât de ușor de găsit, avem unul pentru subiect articol propriu extins dedicat. Îl poți găsi aici.
Whisky on the Rocks - whisky pe gheață
Acest lucru este cunoscut și din seriale și filme - dar și din șederile în baruri: whisky-ul bun este înecat în gheață. Există două probleme aici care distrug orice gust și arome fine.
În primul rând, gheața face whiskyul puternic udat, pe de altă parte așa puternic răcit, că nu mai poți gusta nimic. În cel mai rău caz, whisky-ul nu este filtrat de frig, ceea ce asigură faptul că floculează neplăcut. Acest lucru poate fi recunoscut prin dungi albe sau biți.
Prin urmare, se aplică regula de bază: Gheața nu aparține whisky-ului.
Pietrele de whisky răcesc whisky-ul fără a-l dilua.
Dacă vrei ceva mai răcoros vara, poți merge cu ea Pietre de whisky a încerca. Aceste pietre sunt făcute fie Piatra de sapun sau metal și sunt scoase din congelator cu puțin timp înainte. Se asigură că whisky-ul este răcit ușor și nu este udat. Un bourbon puternic, dar mai ales mai simplu, poate fi, de asemenea, savurat răcit.
În principiu, ne-am abține de la a face acest lucru cu picături bune. În mod ideal, whisky-ul se bea la temperatura camerei.
Whisky cu apă
Sună ciudat la început să vorbești despre whisky udat prin gheață, dar apoi să spui să adaugi apă la whisky.
Aici, însă, cantitatea joacă un rol decisiv, deoarece unele whisky-uri fac bine să le dilueze cu câteva picături de apă. Apa asigură asta Se dizolvă uleiurile în whisky iar gustul se schimbă sau se schimbă Intensificați aromele.
Cu toate acestea, acest lucru se face de obicei numai cu whisky-uri puternice în butoi sau cu whisky cu unul Conținutul de alcool peste 40% si doar folosind o pipetă sau o linguriță. Trebuie adăugate doar câteva picături de apă plată, insipidă, nu răcită. Aici vă puteți juca cu mulțimea și scoate la iveală noi nuanțe de aromă din whisky.
Câteva picături cu ajutorul unei linguri sau a unei pipete fac minuni în unele whisky-uri și gâdilă noi arome.
Dar fii atent, pentru că nu orice whisky poate tolera apa - prea mult va uda whisky-ul și distruge experiența. Cu cât conținutul de alcool este mai mare, cu atât este mai probabil ca câteva picături să facă o diferență semnificativă. Aici trebuie să-l încercați - îl veți putea vedea deja clar în pahar.
Bea whisky-ul
Când whisky-ul atinge limba pentru prima dată, primele arome se răspândesc în gură.
Prima înghițitură de whisky spune de obicei puțin. Limba nu s-a obișnuit încă cu alcoolul, motiv pentru care de obicei are un gust foarte fierbinte, mai ales pentru începători. Mai întâi, luați o înghițitură mică și lăsați whisky-ul să călătorească peste gură pentru a vă obișnui încet cu alcoolul.
A doua înghițitură ar trebui să dezvăluie mai multe arome. Este important ca whisky-ul să atingă toate părțile limbii, deoarece cele diferite Receptorii pentru gust sunt localizați pe diferite părți ale limbii.
În partea din față, în zona vârfului limbii, oamenii percep componente dulci, sărate și acre central, iar în partea din spate a limbii, în principal componente amare.
De asemenea, ar trebui să observați că whisky-ul devine de obicei mai dulce și mai plăcut cu cât îl țineți mai mult în gură și cu atât mai mult se amestecă cu saliva.
Acum puteți începe să sortați și să interpretați aromele. Ce vă amintiți despre aceste arome? Care este textura whisky-ului? Ce asociații aveți?
Începătorilor le este deosebit de dificil la început să atribuie gustul specific. Aici puteți folosi un it Aromați roțile ajuta foarte bine.
Whisky asociat cu mâncarea
Dacă doriți să explorați caracterul complex al unui whisky, puteți lăsa mâncăruri laterale. Acest lucru distorsionează gustul. Spre deosebire de vin, brânza sau pâinea nu sunt potrivite.
Dacă aveți o picătură simplă pe care o cunoașteți deja și unde nuanțele subtile nu sunt atât de importante, vă recomandăm să combinați un whisky de sherry bun cu o bucată de ciocolată neagră cu multă cacao. Mixul este minunat!
Neutralizarea gustului
După cum sa menționat deja, brânza, pâinea sau alte feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru a bea whisky. Nici măcar pentru a neutraliza gustul. Pentru a asigura acest lucru, va Un whisky servește un pahar de apă minerală răcoroasă și răcoroasă. Apropo: Dacă doriți să vă aduceți nasul înapoi pe o linie neutră în timpul unei degustări extinse, un pahar cu boabe de cafea proaspete poate fi potrivit pentru miros.
Diferite whisky-uri la rând
Dacă intenționați o degustare sau doriți să încercați mai multe whisky-uri la rând, ar trebui să respectați o anumită comandă. Ar trebui să utilizați Rețineți conținutul de alcool și încearcă de la cel mai jos la cel mai puternic. În plus, ar trebui să folosiți Conținut de fum ai grija. Dacă începeți cu o „bombă de fum”, aceasta va vărui toate celelalte whisky-uri care urmează.
Ordinea de degustare a diferitelor whisky joacă un rol important. Ar trebui să acordați atenție conținutului de alcool și a conținutului de fum (dacă este disponibil), astfel încât whisky-urile mai blânde să nu fie suprapuse.
Acordă timp whisky-ului
Unele whisky-uri fac bine să le dea timp în pahar. Unele picături își pot schimba gustul în mod semnificativ prin aer. Adesea alcoolul se evaporă și celelalte arome sunt mai puțin acoperite.
Whisky-urile mai tinere nu au nevoie de această procedură - aici este de asemenea important să încercați whisky-ul 15-30 de minute a lăsa să stea înainte de a bea.
Noțiuni de bază pentru începători
Acordă-ți mult timp. Nasul și papilele gustative trebuie instruite, pentru a experimenta arome cu adevărat profunde și a descifra whisky-uri complexe.
Luați-vă timp cu degustarea și nu vă lipiți nasul prea adânc în pahar imediat, deoarece alcoolul înțepă nasul puternic și neplăcut, mai ales la începători. Obișnuiește-te cu whisky-ul, prima înghițitură este de obicei foarte intensă și usturătoare, acest lucru se va îmbunătăți pe măsură ce mergi.
Experimentarea nuanțelor unice ale unui whisky necesită mult antrenament, dar promitem că va merita.