Ghid Shiitake ✅ Sfaturi ▶ ️ Trucuri ▶ ️ Recomandări de produse

Prezentare generală:

1. Ce este Shiitake?

Shiitake crește sălbatic în pădurile din Japonia și China, dar sunt rareori colectate astăzi. Ciupercile folosite în bucătărie și în suplimentele alimentare provin în mare parte din reproducere controlată. Ca aliment important, ciupercile sunt fierte sau la grătar, coapte sau procesate sub formă uscată. Carnea lor este albă sau maronie. Consistența suculentă și fermă este plăcută în comparație cu alte ciuperci, iar mulți oameni apreciază gustul de nucă.

Conform statisticilor, aceste ciuperci sunt cele mai cultivate din lume. Ciupercile care conțin glutamat sunt foarte răspândite între Asia de Est și Rusia. Acestea aparțin aromei umami, care este, de asemenea, în cazul cărora carnea la grătar și prăjită este de obicei clasificată. Și În medicina chineză, această ciupercă este una dintre cele mai eficiente ciuperci medicinale. Cum o utilizați? Se spune că oferă ameliorare de tot felul de inflamații, precum și de tumori și afecțiuni ale stomacului. Ciuperca ameliorează durerile de cap și acționează împotriva amețelilor. Ciroza hepatică și arterioscleroza sunt combătute cu Shiitake.

2. Cum funcționează Shiitake?

Ideea de bază a medicinei tradiționale chineze este că oamenii trebuie să fie în echilibru. Sănătatea poate fi atinsă numai atunci când echilibrul este corect. Ciuperci shiitake sunt atribuite Yang-ului. În formă uscată, sub formă de pulbere liberă sau sub formă de capsulă, precum și tablete și extracte, ciupercile ar trebui să restabilească echilibrul. Deci nu trebuie să fie proaspăt prelucrate în bucătărie sau integrate în mese.

Ciupercile cultivate de înaltă calitate conțin o doză controlată a ingredientelor active. Ciupercile sunt uscate într-un proces ușor și apoi măcinate foarte fin. Acest tip de procesare crește biodisponibilitatea ingredientelor. Prin urmare, ingredientele active sunt absorbite mult mai bine de corp decât cu o ciupercă prelucrată în bucătărie.

Experiențele Shiitake din medicina tradițională chineză arată că ciupercile sunt deosebit de eficiente în bolile tractului digestiv, vezicii urinare și împotriva afecțiunilor abdominale la femei.

De ce este asta? Studiile au abordat pe larg ce ingrediente conține shiitake în ce doză. Conținutul ridicat de minerale a fost deosebit de vizibil:

fier
potasiu
calciu
fosfor
zinc

Vitaminele D, B1 și B2 au fost, de asemenea, găsite în doze mari, precum și niacina și unii aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, nu se poate spune exact cât de mare este salariul. Deoarece chiar și cu ciuperci provenite din cultivare controlată, conținutul fluctuează.

Studii suplimentare și proceduri de testare farmacologice au analizat efectele ciupercilor asupra infestării cu paraziți și au găsit un efect pozitiv. A fost dovedită și funcția curativă și protectoare a ciupercilor medicinale împotriva infecțiilor bacteriene și a atacurilor de virus. [2] Ingredientele ciupercilor întăresc apărarea organismului în general, astfel încât organismele străine să nu le poată ataca. Testele nu au putut găsi diferențe între diferitele forme de administrare a ciupercilor: pulberea și sucul presat au fost la fel de eficiente ca ciupercile proaspăt prelucrate în bucătărie și ciupercile întregi uscate. Efectul de întărire asupra sistemului imunitar este, de asemenea, cunoscut de la alte ciuperci: Agaricus Blazei (o specie înrudită cu ciuperca) are, de asemenea, acest efect.

Shiitake este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională chineză pentru următoarele boli:

Răceală de tot felul
Tuse și mai ales bronșită
Dureri de cap și migrene
arterioscleroză
artrită
Guta și reumatismul
Probleme circulatorii și/sau hipertensiune arterială

Ciupercile Shiitake nu sunt singurele ciuperci medicinale utilizate în medicina tradițională chineză. În plus față de plante, ciupercile sunt de fapt foarte utilizate în TCM. De exemplu, Cordyceps din zonele muntoase tibetane și Reishi sunt folosite pentru a întări sistemul imunitar. Reishi este cunoscut în Germania sub numele de Shiny Lackporling și se numește Ling Zhi în China. Buretele de tinder este folosit împotriva cancerului. Ciuperca medicinală Hericium erinaceus (coama leului) are un efect antibacterian și antioxidant, se spune că normalizează funcțiile sistemului nervos. Coriolis susține, de asemenea, sistemul imunitar. Dacă, pe de altă parte, se urmărește relaxarea mușchilor și stimularea sistemului cardiovascular, TCM folosește pleurotul. În medicina europeană, aceste ciuperci au primit mult prea puțină atenție până în prezent. La fel ca shiitake fără efecte secundare, aceste ciuperci au efecte medicinale impresionante.

Conform celor mai recente cercetări, polizaharidele conținute în ciuperci sunt responsabile pentru eficacitatea lor medicinală. Polizaharidele ar trebui să stimuleze sistemul imunitar și să susțină apărarea organismului. În special Lentinan face acest lucru. Această moleculă complexă de zahăr aparține beta-glucanilor.

În Asia se știe că shiitake are efecte secundare, cum ar fi dermatita ușoară, din nou și din nou. Acest lucru se datorează lentinanului. Cu toate acestea, în Germania, aceste efecte secundare shiitake sunt practic necunoscute până acum.