Ghimbir murat (Gari) »Comandați ghimbir sushi online

Ghimbirul murat (în japoneză gari) mai este numit „ghimbir sushi”. Acest lucru se datorează faptului că tuberculul murat dulce și acru este servit în principal ca garnitură pentru sushi. Odată cu popularitatea din ce în ce mai mare a mâncărurilor japoneze, gustarea murată devine tot mai populară la noi. Dacă doriți să pregătiți și să vă bucurați de sushi autentic acasă, cu siguranță ar trebui să îl serviți cu Gari.

gari

  • Foi Nori
  • Orez sushi
  • Otet de orez
  • sos de soia
  • Wasabi
  • Sushi Mayo
  • Ghimbir murat
  • Wakame uscat

Acesta este modul în care ghimbirul murat este savurat cu sushi

Ghimbirul murat este servit în mod tradițional ca acompaniament la sushi sau sashimi. Gustul tipic dulce și acru, cu o ușoară claritate, ar trebui să neutralizeze gustul din gură, astfel încât să vă puteți bucura de fiecare bucată de sushi ca prima. Aceasta este singura modalitate de a gusta și a vă bucura de aroma individuală, caracteristică a ingredientelor individuale.

Ghimbirul murat are un gust propriu, dar nu rămâne în gură mult timp și lasă doar o senzație proaspătă. Gari este mai degrabă un curs intermediar și poate fi savurat de mai multe ori la rând, dacă se dorește - dar ar trebui (tradițional bucurat) să nu ajungă niciodată în gură cu sushi. Aceasta este singura modalitate de a garanta o experiență gustativă nealterată.

Ghimbirul murat se consumă între două tipuri de sushi pentru a neutraliza gustul - nu împreună cu aperitivele.

În Japonia, ghimbirul murat este servit în principal cu sushi, dar este potrivit și ca acompaniament la alte preparate din carne și pește. Unele rețete includ, de asemenea, rafinarea cu gari pentru a da felului de mâncare o notă proaspătă și picantă.

Ce este de obicei în interior?

În conformitate cu rolul său de neutralizator al palatului între două mușcături de sushi, ghimbirul murat constă în esență doar din câteva ingrediente. Dar compoziția și astfel gustul pot varia foarte mult. Fiecare producător are propria rețetă pentru realizarea acestuia, dar ingredientele de bază rămân întotdeauna următoarele:

  • Felii de ghimbir
  • apă
  • sare
  • zahăr
  • Otet de orez

Tuberculul de ghimbir este curățat și tăiat în felii subțiri de napolitane, apoi scurtat scurt cu apă clocotită. În timpul acestui proces, tuberculul își pierde căldura, dar substanțele nutritive sunt reținute. Apoi feliile se pun într-o saramură făcută din oțet, zahăr și sare. Acest lucru le conferă gustul lor caracteristic.

Ce gust are Gari de fapt?

Ghimbirul murat are un gust ușor cald și dulce și acru - dar din cauza murării este mai puțin fierbinte decât tuberculul proaspăt. În funcție de oțetul folosit, dulceața sau aciditatea pot predomina în gust. Tipul, calitatea și prospețimea ghimbirului determină, de asemenea, rezultatul gustului produsului finit, care poate avea chiar și o ușoară notă citrică.

Picantul poate fi relativ puternic chiar și după decapare, dar nu durează la fel de mult în gură ca și căldura ardeilor iute, de exemplu. După scurt timp, rămâne doar un gust proaspăt în gură, care nu adulterează senzațiile ulterioare de gust.

Diferite variante

În funcție de producător și de rețetă, ghimbirul murat poate avea un gust foarte diferit. Cu toate acestea, în esență, se face o distincție între două variante în funcție de tipul de oțet utilizat pentru decapare:

  • Feliile de ghimbir preparate cu oțet de orez se numesc Amazu-Gari.
  • Dacă pentru preparare se folosește oțet de prune, produsul finit se numește Umezu-Gari.

Ambele variante sunt disponibile în galben clasic, natural, delicat, precum și cu o culoare roz deschis. Acest lucru se realizează prin adăugarea de părți colorante ale plantei - în principal Shiso (perilla roșie) - sau a unor coloranți alimentari. În ceea ce privește gustul, ghimbirul roz murat nu diferă de cel convențional, dar este un punct culminant vizual ca însoțire a mâncărurilor autentice japoneze.

Astfel păstrați durabil feliile de ghimbir

Ghimbirul murat face parte din tsukemono japonez, o serie de legume murate. Garnitura tradițională de sushi poate fi păstrată o perioadă deosebit de lungă de timp prin înmuiere în saramură și umplere cu pahare sau ambalaje etanșe din plastic.

Gari are o perioadă de valabilitate foarte lungă atunci când nu este deschisă. Deschis, ar trebui să fie consumat cu promptitudine, dar trebuie să aveți grijă și să acoperiți resturile cu saramură și să le păstrați etanșe la frigider.

Beneficii pentru sănătate

Se spune că tuberculul fierbinte are un efect pozitiv asupra sănătății. Deoarece substanțele nutritive sunt reținute datorită producției blânde, acest lucru se aplică și variantei murate într-o anumită măsură. Se spune că Gari are efecte de subțiere a sângelui, digestive și antiinflamatoare și, în același timp, stimulează întregul metabolism și circulația sângelui. Dar chiar și ca simplu furnizor de nutrienți, este totuși o alegere bună.

Ghimbir murat - mai mult decât o garnitură

Tsukemono-ul japonez tipic nu este perfect doar ca garnitură pentru sushi și face ca fiecare cină japoneză de acasă să fie mai autentică - are, de asemenea, o durată lungă de valabilitate și oferă ingrediente sănătoase. Gari poate fi cumpărat ușor și convenabil online în diferite versiuni de la noi pentru a face următoarea sărbătoare japoneză și mai autentică.

Produse asiatice premium
pentru Germania

* Toate prețurile includ TVA plus costurile de expediere, dacă nu se descrie altfel

Asistență telefonică și sfaturi la: