Ghimbirul are un gust bun - dar nu este un panaceu
Mai puțin de lucru: В Ghimbir bun fără pesticide poate fi consumat și cu pielea. Foto: Catherine Waibel/dpa-tmn
Munchen -
În ceai, în supă, în curry sau confiat - ghimbirul joacă nu doar un rol minor în dietă. Nu este de mirare: tuberculul conferă vaselor o aromă specială. În plus, tuberculul ar trebui să aibă și un efect pozitiv asupra sănătății.
Acest lucru se datorează diverselor ingrediente. „Sa demonstrat că ghimbirul conține peste 100 de substanțe diferite”, spune prof. Johannes Georg Wechsler. Specialistul din München pentru medicină internă și medicină nutrițională este președinte al Asociației Federale de Medicină Nutritivă Germană (BDEM).
Un litru de ceai de ghimbir pe zi
Substanțele ar trebui să aibă un efect antiinflamator, decongestionant și chiar analgezic. Ceaiul de ghimbir, de exemplu, este un remediu popular la domiciliu pentru vindecarea răcelilor sau tusei enervante. Beneficiile sunt substanțele înțepătoare din tubercul, care sunt dizolvate în apă fierbinte - vă încălzește rapid în timp ce beți. Wechsler recomandă să beți un litru de ceai de ghimbir pe zi timp de opt zile dacă aveți o răceală. „Este important să folosiți apă clocotită în care sunt așezate felii de bulb de ghimbir.”
Important: „Nu trebuie să curățați un bulb de ghimbir crescut organic”, explică Daniela Krehl. Este consilier specialist în alimentație și nutriție la Bavarian Consumer Center. Arată diferit dacă ghimbirul a fost importat, de exemplu din China. „În acest caz, coaja poate conține substanțe dăunătoare, cum ar fi pesticide, motiv pentru care ghimbirul trebuie să fie decojit”, spune Wechsler.
Puține cunoștințe științifice despre efect
Câțiva jură luând ghimbir în lupta împotriva obezității. Deoarece se spune că tuberculul promovează digestia grăsimilor și producerea acidului gastric. Ghimbirul singur nu face pe nimeni subțire. „În cazul poftelor alimentare, de exemplu, mestecarea ghimbirului pe o bucată de ghimbir poate ajuta, deoarece reduce pofta de mâncare”, spune Krehl. Pe lângă vitaminele B și C, rădăcina galbenă oferă și minerale importante - conține fier, magneziu, calciu, potasiu, sodiu și fosfor.
În plus, există multe mituri despre plantă care până acum nu au fost dovedite științific. Se spune că planta are un efect antispastic sau favorizează travaliul la femeile gravide. „Cu toate acestea, nu există descoperiri științifice fiabile în acest sens”, spune Wechsler.
Prea mult ghimbir este nesănătos
Deci, facem o mulțime de zgomot despre nimic cu ghimbir? Potrivit nutriționistului, nu trebuie văzut ca fiind negativ: „Ghimbirul s-a dovedit în medicină de 2000 de ani, nu se cunosc efecte secundare grave”, spune el. Cu toate acestea, cei care consumă ghimbir nu trebuie să depășească o doză zilnică de patru până la cinci grame. „Altfel ar putea rezulta arsuri la stomac sau probleme digestive”, avertizează Krehl.
În plus, ghimbirul nu trebuie consumat continuu, ci în mod ideal doar în etape. „Picantitatea ingredientelor stimulează enorm stomacul, care atacă mucoasa gastrică”, explică Wechsler. Acest lucru ar putea duce la afecțiuni gastro-intestinale pe termen mediu.
Cei care iau medicamente trebuie, de asemenea, să fie atenți, deoarece ghimbirul poate provoca interacțiuni nedorite. Prin urmare, consumatorii ar trebui să solicite sfaturi despre ghimbir de la un medic sau o farmacie. (dpa/tmn)