Gingivită, amigdalită, sângerare a dudului sau dudului sălbatic (Rubus spp)

Iubit pentru că ne oferă atât un fruct delicios, cât și un remediu prețios.

Temut de capacitatea sa de a cuceri teritoriul pe care îl desfășoară neobosit. Vitalitatea sa este formidabil de eficientă atunci când vine vorba de acoperirea și protejarea terenurilor deteriorate sau abuzate, servind ca refugiu pentru o întreagă faună bine apărată, datorită spinilor.

Vă sugerez să mergeți dincolo de formidabilele spini pentru a redescoperi utilizarea tuturor celorlalte părți, cele care nu deteriorează degetele !

Nume latin: Rubus spp

Denumiri comune: mărăcină, dud sălbatic

Familie: Rozacee

Piese utilizate: frunze, lăstari tineri, rădăcini, fructe

Principalii constituenți:

Taninuri hidrolizabile: gallotanine și elagitanine
Taninuri condensate: proantocianidoli
Flavonoide antioxidante (antocianine și antocianidine)
Minerale (potasiu, magneziu, calciu, fier, cupru, mangan etc.)
Provitamina A
Vitamine B
Vitamina C (90 mg/100 g frunze, 12 mg/100 g fructe)

Energetic: uscare (frunze și rădăcini)

Gust: astringent, dur, ușor amar (frunze și rădăcini)

Bramble: un pic de istorie

Semințele găsite pe siturile lacurilor neolitice sugerează că populațiile preistorice au știut să aprecieze beneficiile. Nu lipsesc mărturii de-a lungul istoriei noastre, de la Theophaste (sec. IV î.Hr.), via Dioscoride, Pliniu cel Bătrân, Hildegard de Bingen etc. Chiar dacă temperamentul său ușor belicos este dificil de conținut, este important să îi redescoperim numeroasele beneficii .

Mătura hrănește multe legende. Este una dintre plantele sacre ale druizilor invitați pe pământ pentru a proteja regatul zânelor. Printre aceste legende, se spune că frunzele dudului sălbatic au puterea de a întoarce răul dușmanilor care i-au trimis, precum și puterea de a elimina spiritele rele din casa ta. Dacă ar fi culese la momentul potrivit de pe lună, acestea ar proteja împotriva runelor rele.

O altă legendă, din folclorul englez, ne spune că murele nu ar trebui culese după Michaelmass (29 septembrie), deoarece diavolul și-ar fi lăsat amprenta acolo urinând pe frunze. Această legendă nu este, probabil, lipsită de temelii, deoarece de multe ori după această dată, o vreme mai umedă și mai rece favorizează contaminarea fructelor prin mucegaiuri precum botryotinia, oferindu-le acest aspect cenușiu și neinvitat (nu are nimic de-a face cu diavolul, desigur!)

Descrierea botanică

Este dificil de pus într-o cutie bine definită, deci sunt implicate multe variante. Are într-adevăr multe specii și o mulțime de hibrizi. Câteva sute de specii în total! Și pentru a le distinge, vă pot spune că este opera unui botanist experimentat.

Deci, să revenim la un model simplu care ne va permite să recunoaștem mărăcina atât comestibilă, cât și medicinală.

Deja, putem spune că este o plantă perenă „dură”, nu vă veți îndoi dacă s-a instalat pe proprietatea dumneavoastră. Are frunze semi-veșnic verzi, adică nu se dezbracă niciodată complet. Produce ramuri sau liane spinoase capabile să urce câțiva metri.

În primul an, liana rămâne relativ flexibilă și erbacee. Al doilea an, se întărește, spunem că vine „semilemnos”. Florile și fructele apar pe crenguțele de 2 ani și apoi mor pentru a da locul unei tulpini uscate și piele, înfășurate cu spini.

Reînnoirea crenguțelor este deci constantă, dar crengile vechi nu dispar. Se usucă și sunt o armură pentru plantă și un adăpost râvnit pentru păsările care vin să cuibărească acolo.

Unele specii au frunze cu 3 pliante, altele au frunze cu 3 sau 5 pliante pe aceeași plantă. Alții au 5, cum ar fi Rubus ulmifolius (mărăciniș cu frunze de ulm, obișnuit în sudul Franței). Unele au 7 pliante. Uneori împărțirea în pliante nu este completă, așa că vorbim de lobi și nu de pliante (se complică, nu-i așa?) Aveți grijă și frunza este acoperită cu spini.

Florile sunt mici și caracteristice rozaceelor: 5 petale, 5 sepale și multe stamine. Florile sunt adesea grupate în ciorchini și sunt de culoare albă sau ușor roz.

Fructul, murul, nu este tehnic un fruct. Este un grup de fructe mici, un grup de bile negre mici. Fiecare bilă este o „drupa”, un fruct care conține o sămânță. Această lăcomie delicioasă ne împinge să ne confruntăm cu formidabilele săgeți. Fructele sunt mai întâi verzi, apoi roșii, apoi devin negre violet - atunci sunt culese pentru consum. Ar trebui să fie moi când sunt coapte.

Sistemul său radicular este la fel de viguros ca și partea sa aeriană, cu multe rădăcini cu aspect subțire care se extind într-o coroană în jurul piciorului, la aproximativ 20 cm în pământ. Dar câțiva se pot scufunda la o adâncime de 1m și aproape imposibil de dislocat.

Dărâmătura se înmulțește grație semințelor (prietenii noștri vulpi sunt campionii propagării, prin excrementele lor, deoarece acești ticăloși adoră murele). Tulpinile spinoase sunt foarte ușor de așezat.

În cele din urmă, un copac viguros poate trimite ramuri de 4 până la 5 metri lungime și poate coloniza foarte repede câțiva metri pătrați, sau să spunem chiar și metri cubi, deoarece se extinde atât în înălțime, cât și în lățime.

Aspect alimentar al mărăcinii

Mai întâi fructe este delicios, foarte hrănitor. Facem siropuri, configurări, plăcinte, sucuri. Este bogat în vitamine, minerale, dar mai ales în pigmenți numiți antociani.

Acești pigmenți au proprietăți de protecție foarte interesante pentru sistemul cardiovascular. Ele pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, au un efect protector asupra arterelor și pot preveni depunerea plăcii (aterom). Au, de asemenea, activitate antitrombotică, adică se opun formării cheagurilor.

Deci, un efect general de protecție vasculară, care este foarte interesant. Mănâncă regulat mure și vei beneficia de acest efect protector.

Frunza abia eclozată și lăstarii tineri (numiți „sulițe”), care sunt noile tulpini proaspete din pământ, pot fi gătite și mâncate la fel ca sparanghelul. Le curățăm de coajă, apoi le aburim și le mâncăm în oțet.

Astringența sa este forța sa

Pentru a vedea cum să-l folosim bine, trebuie să ne amintim caracteristica sa principală: astringența puternică datorită taninurilor pe care le conține.

Așa cum am explicat în cele două videoclipuri cu tanin, aceste substanțe au capacitatea de a strânge țesuturile umflate și care scurg. Vorbim despre o inflamație puternică a pielii sau a mucoaselor cu hipersecreție și, uneori, micro-sângerare.