Glitzerkaffee - în curând și EAT SMARTER în Germania
O nouă tendință a băuturilor își face drumul încet din India către Europa - cafea și cappuccino care strălucesc și sclipesc. Dar decorul cu sclipici este cu adevărat comestibil și, de asemenea, nu dăunează sănătății?
Cappuccino cu glamour: Când sclipeste spuma de lapte
Orice merge cu un pic de sclipici! Chiar și cappuccino este mai drăguț. Conform acestui motto, cafenelele la modă au încununat recent băuturile calde cu spumă de lapte spumant. Fanii cafelei glamour publică fotografiile creațiilor sub cuvântul cheie #glittercoffee pe platforma online Instagram. Fenomenul Internet ar putea deveni trendul băuturilor din 2018.
Până acum, oricine dorea să încerce „cafeaua sclipitoare” trebuia să zboare în India. Opera de artă a cafelei se află în meniul din Mumbai la lanțul de cafenele „Coffee by Di Bella”. Clienții pot alege între variantele „Gold” și „Diamond”. Cafeaua se prepară normal. Numai spuma de lapte face să scânteieze băutura.
Strălucirea trebuie să fie comestibilă și inofensivă pentru sănătate. Cappuccino lasă pe buze un strat fin de sclipici, care ar trebui să facă orice luciu de buze superflu.
Glitzerkaffee - în curând și în Germania?
Acum, hype-ul se revarsă în Europa. O cafenea britanică de lângă Birmingham vinde acum băuturi calde spumante. Cu toate acestea, ele adaugă ceva mai multă culoare cupei: latte de sfeclă roșie este presărat cu sclipici albastru și decorat cu stele aurii și perle de argint. „Crezi că asta ne va face să strălucească interiorul?” Întreabă un utilizator de Instagram.
Băutura hipster nu a ajuns încă la cafenelele germane. Cu toate acestea, în rețelele de socializare există deja o discuție plină de viață despre sensul și prostia tendinței: în timp ce unii sunt entuziaști, alții beau ai lor cafea mai degrabă fără paiete și aditivi colorați.
Totul depinde de coloranți
Cappuccino sclipitor ridică unele probleme legate de legislația alimentară. Autoritatea americană de control alimentar FDA suspectează că particulele decorative sunt responsabile pentru efectul de sclipici. Acestea pot fi potrivite pentru contactul cu alimentele, dar acest lucru nu înseamnă că pudra de sclipici este, de asemenea, comestibilă. Această logică devine clară într-un alt exemplu: un container de stocare a alimentelor este permis să intre în contact cu alimentele. Dar nu este un aliment.
De la distanță este dificil de spus de ce spuma de lapte este de fapt sclipitoare. Efectul de sclipici s-ar putea datora și culorilor alimentare E174 (argintiu) și E175 (auriu). În Uniunea Europeană, totuși, argintul și aurul sunt permise numai pentru colorarea pralinelor și a produselor de cofetărie. La băuturi licoarea este singura excepție. Strict vorbind, operatorii de cafenele nu ar trebui să stropească pudră de sclipici pe o cafea sau un cappuccino.
O alternativă ar fi aditivul E172: oxizii de fier și hidroxizii de fier sunt permiși în băuturile aromate și ar putea fi folosiți ca stropi pentru decor. De asemenea, nu ar exista restricții cantitative pentru acest lucru. Prin urmare, operatorii de cafenele creative ar trebui să acorde atenție unei declarații corespunzătoare atunci când își cumpără ingredientele. Apoi, funcționează și cu sclipici.