Glucidele din; energie ușor utilizabilă - VIDAL
Sub termenul general de carbohidrați, mai des denumiți zaharuri, găsim toate substanțele care, odată digerate, vor furniza glucoză, combustibilul de bază al celulelor noastre. Efectele glucidelor variază în funcție de faptul dacă sunt consumate singure, cu alți nutrienți sau sub formă lichidă.
De ce sunt carbohidrații importanți ?
Carbohidrații sunt esențiali pentru dieta noastră.
Glucidele, o sursă de energie
Glucidele sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru. Nu este singura. Grăsimile, alcoolul și într-o măsură mai mică proteina pot furniza, de asemenea, energie. Fiecare gram de carbohidrați conține patru calorii, dintre care 70% sunt de fapt utilizate de corpul nostru.
Ce este glicemia ?
Pentru a asigura buna funcționare a corpului nostru, este important ca nivelul zahărului din sânge, zahărul din sânge, să rămână constant și moderat (între 0,6 și 1 gram pe litru de sânge). Doi hormoni produși de organism, insulina și glucagonul, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge pe baza aportului de alimente și a consumului de zahăr din organism.
Nevoile noastre de carbohidrați
Nevoile noastre de carbohidrați nu se modifică în mod fundamental odată cu vârsta; acestea ar trebui să reprezinte aproximativ jumătate din caloriile furnizate de alimente în fiecare zi (adică, pentru un adult, aproximativ 250 g, echivalentul a cincizeci de bulgări de zahăr).
Rezervele de carbohidrați din organism sunt limitate, iar greutatea lor este cuprinsă între 300 și 400 g. Se găsesc în principal în mușchi (două treimi) și în ficat, sub formă de glicogen. Acest lucru ne oferă puțin mai mult de o zi de autonomie a carbohidraților.
| Din motive care nu sunt pe deplin înțelese, băuturile bogate în zaharoză sau fructoză (băuturi răcoritoare, siropuri etc.) au un impact special asupra sănătății. De fapt, pentru aceeași cantitate de zahăr, acestea par să promoveze creșterea în greutate mai mult decât alimentele solide. Organismul pare să aibă probleme de adaptare la absorbția masivă a zahărului sub formă lichidă. Consumul excesiv de băuturi cu zahăr contribuie direct la creșterea obezității la copii și adolescenți. |