Glyc; rol sau glic; rine - Marie Claire

glyc

Adăugați la Favorite Getty Images

Glicerol, mai cunoscut sub numele de glicerină
Glicerolul este un poliol sau polialcool prezent în mod natural în corpul nostru. Este o sursă de energie. Participă la dezvoltarea substanțelor grase. Când organismul trebuie să extragă energie din grăsimile stocate, eliberează glicerol care trece în sânge. Se prezintă sub forma unui lichid incolor, inodor și siropos. Are un gust ușor dulce. Se găsește în uleiurile și grăsimile animale și vegetale. Este utilizat în compoziția multor medicamente (supozitoare etc.), produse cosmetice (săpunuri, paste de dinți etc.) și produse alimentare, înlocuind adesea sorbitolul, deoarece are un gust mai bun. În industria alimentară, este utilizat ca aditiv alimentar (E422); glicerolul este utilizat pentru a înmuia, stabiliza și îngroșa: este considerat ca un agent de textură care îmbunătățește aroma. Se găsește în special în înghețată, cacao, ciocolată, produse de patiserie. Glicerolul nu are efect toxic. Are calități laxative.