Gnocchi cu brânză - Rețete Rețete pe bucătărie Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 800 g cartofi Mealy (Bintje)
  • 150 g Făină
  • 1 ou
  • 2 linguri. lingura Ulei
  • 200 g Saint-Marcellin
  • 15 cl smântână lichidă
  • Sare
  • Piper
  • Calorii = ridicate

Etape de pregătire

  1. Scufundați cartofii curățați timp de 40 de minute într-un volum mare de apă clocotită sărată. Scurgeți-le cu atenție, apoi zdrobiți-le într-o piure fină, dacă este posibil într-un robot de bucătărie electric sau într-o moară de legume, care dau rezultate mai bune decât un tocător de cartofi.
  2. Adăugați oul și amestecați energic. Turnați treptat făina și frământați până obțineți un aluat gros.
  3. Formați suluri lungi pe suprafața de lucru înflorită. Tăiați-le în secțiuni de aproximativ 2 cm lungime.
  4. Lasă-i să se odihnească 15 min, bine separați, sub un prosop. Aduceți un volum mare de apă sărată la fierbere, apoi aruncați-le dintr-o dată. De îndată ce se ridică la suprafață (în maxim 3 minute), sunt fierte. Scurgeți-le imediat.
  5. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Așezați gnocchii tocmai scurși în el și lăsați-i să se rumenească câteva clipe.
  6. Într-o a doua cratiță, topiți Saint-Marcelin cu crema, amestecând continuu. De îndată ce sosul este neted, se toarnă peste gnocchi în 4 farfurii. Piper și bucurați-vă imediat.