Gnocchi cu dovleac dietetic; Delicii - Rețete dietetice

Gnocchi de dovleac

Pentru 4 persoane

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 20 + 5 minute

Ingrediente:

- 500 g carne de dovleac (sau 300 g piure de dovleac)

- 350 g de făină

- 1/2 linguriță de nucșoară rasă

Reţetă:

Spălați dovleacul și apoi curățați-l. Îndepărtați semințele și partea strânsă.
Tăiați carnea de dovleac în cuburi și fierbeți-le timp de aproximativ 20 de minute (dovleacul ar trebui să fie fraged).
Pune dovleacul fiert într-un tocător de cartofi și pune-l peste un castron într-o sită. Lăsați piureul să se scurgă o oră bună pentru a îndepărta cât mai multă apă posibil.
Făină blatul de lucru.
Adăugați piureul de dovleac. Se scobesc și se toarnă gălbenușul de ou, nucșoară, sare și piper.
Adăugați jumătate din făină și amestecați cu mâinile.
Adăugați restul de făină și brânza Comté rasă și lucrați până se formează o bilă netedă și uniformă. Tăiați în 4 bile apoi formați cârnați de aproximativ 2 cm grosime, apoi tăiați-le în bucăți de aproximativ 2 cm.
Faceți caneluri folosind partea din spate a unei furci.
Așezați gnocchii formați pe o placă cu făină, având grijă să nu se atingă unul de celălalt.
Aduceți un volum mare de apă sărată la fierbere, apoi scufundați gnocchi în el.
Când gnocchi se ridică la suprafață, scurgeți-le și serviți-le imediat.