Good and Bad Fats SWP Online - AMP
De fapt grăsimea te îngrașă? Asistenta pentru dietă și diabet, Nicole Knoll, a ținut o discuție despre grăsimile bune și rele la forumul de sănătate.
Indiferent de discuția „bună sau rea”, un lucru este de necontestat: corpul nostru are nevoie de grăsime. Acesta a fost subiectul unei prelegeri a asistentei de dietă și diabet, Nicole Knoll, la centrul de sănătate Ehingen. Fiind un purtător de vitamine importante, liposolubile, pe care corpul nostru le-ar excreta altfel nefolosite, grăsimea joacă un rol cheie în metabolism și, așa-numita grăsime de construcție, este, de asemenea, responsabilă pentru formarea și întreținerea țesutului nervos și a membranelor celulare. Grăsimea servește, de asemenea, pentru a regla căldura și, ca o pernă, pentru a proteja organele interne de răni, relatează Daniela Rieker, purtător de cuvânt al ADK GmbH für Gesundheit, în rezumatul prelegerii. Grăsimile conțin acizi grași esențiali pe care corpul nostru nu îi produce singuri și nu în ultimul rând: fără grăsime, are un gust mai puțin bun, deoarece grăsimea este un important purtător de gust.
„70 până la 90 de grame de grăsime pe zi - putem respecta această regulă generală”, spune Nicole Knoll. Cei care au nevoie de acest lucru pictural își pot imagina un număr corespunzător de cuburi de zece grame de unt. De fapt, în Germania se consumă în jur de două ori mai mult în fiecare zi: prea mult și adesea sub forma așa-numitelor grăsimi „rele”. Numeroase studii științifice arată că nu este cantitatea de grăsime consumată, ci mai degrabă tipul care este decisiv. Dar ce este „grăsime proastă”?
Grăsimile rele sau ascunse conțin acizi grași saturați, conform Knoll. Nu sunt vitale pentru organism, sunt depozitate foarte ușor ca grăsime corporală și cresc nivelul lipidelor din sânge - un pericol silențios. Colesterolul nu este eliminat din celulele noastre și excretat prin ficat, ci mai degrabă este depus pe pereții vaselor și, în cel mai rău caz, duce la un blocaj vascular - care duce la un atac de cord sau accident vascular cerebral. Omologii sunt grăsimile care conțin acizi grași mononesaturați sau polinesaturați. Odată cu acestea, nivelul colesterolului rămâne stabil.
Knoll a sfătuit publicul: Evitați alimentele cu multă grăsime sau ascunse. Dacă doriți să faceți ceva bun pentru dvs., puteți înlocui mâncarea rapidă sau bratwurst cu un șnițel de porc „natural” și, dacă este posibil, faceți fără produse în sac.
„Cumpărați mai puțin este mai conștient și asigurați-vă că utilizați uleiuri și alimente cu acizi grași esențiali, adică acizi grași omega-3 și omega-6”, recomandă Knoll. Alegerea este variată. Salatele au un gust excelent cu ulei de șofrănel, nucă sau semințe de dovleac sau cu ulei de floarea soarelui sau de măsline. Important: uleiurile vegetale nu conțin colesterol, uleiurile presate la rece au mai multe vitamine decât uleiurile rafinate, dar nu sunt potrivite pentru prăjire și nu au o durată lungă de valabilitate. De asemenea, pește de două ori pe săptămână, recomandă Knoll - este bogat în acizi grași omega-3.