Gr; n-weiss forum pentru alimentația sănătoasă
Membru din 31 ianuarie 2007
301 postări (ø0.06/zi)
Post verde-alb (ușor modificat) de Marion Menger Heilpraktikerin & English Coach
Post blând macrobiotic
Ca și în cazul oricărei alte modificări ale dietei, ar trebui să fiți verificat cu atenție de către un medic de încredere în prealabil.
Acest tip de post nu se bazează pe tipul tradițional de post, de foame sau doar de câteva alimente (lapte de unt, pâine și zer din post).
Este o formă echilibrată de dietă și detoxifiere cu toți nutrienții, vitaminele etc.
Sunt evitate prea multe grăsimi, grăsimi nefavorabile, prea multe proteine și alimente rafinate, tratate.
Postul verde-alb se bazează pe conceptul asiatic de macrobiotică
Macrobiotica ia în considerare calitatea energetică a alimentelor și folosește polaritatea Yin și Yang - expansiune și contracție - pentru a crea un echilibru. Cerealele integrale sunt alimentul central al macrobioticii, care include, de asemenea, o mare varietate de legume și alimente complementare, cum ar fi leguminoasele, legumele de mare, nucile, semințele, fructele și alimentele de origine animală. În mod ideal, folosim alimente proaspete provenite din cultivarea organică controlată și din sezonul respectiv, care a fost recoltat în vecinătate.
Macrobiotica înseamnă „marea viață” - cuprinde toate domeniile vieții: nutriție, igienă personală, exerciții fizice, materialele folosite pentru îmbrăcăminte și mediu, dar și modul în care ne tratăm pe noi înșine și pe semenii noștri, modul în care gândim și acționăm.
Pentru cei care ar dori să practice principiul postului sau curățării, dar au îngrijorări dacă nu reușesc cu adevărat să mănânce nimic sau care nu sunt în măsură să facă acest lucru din punct de vedere al sănătății, după consultarea medicului, postul verde-alb are unul alternativă.
Puteți să vă mâncați plin cu mese sănătoase, fără să vă simțiți complăcuți și debordați după aceea.
Rețetele pe care le prezint sunt un ghid, fiecare poate varia în funcție de legumele și cerealele care le plac sau le au în casă.
Pe ce se bazează rețetele, puțină și numai grăsime de înaltă calitate etc. ar trebui înțeles să fie respectate în propriile creații.
1 litru de apă
7 cm kombu (pentru persoanele sensibile la iod este mai bine să folosiți alga nori cu conținut scăzut de iod sau să nu faceți deloc)
eventual 1 ciupercă shitake (poate fi cumpărată uscată și are un efect stimulator asupra metabolismului)
2-3 căni de legume
(Acest lucru poate fi, de asemenea, deșeuri vegetale curate, secțiuni, tulpini etc.)
Adăugați kombu și legumele în apă și fierbeți fără sare într-o cratiță închisă timp de aproximativ 30 de minute, apoi scurgeți și depozitați stocul în frigider.
Apoi, puteți tăia legumele în bulion cu blenderul de mână și strecurați-le printr-o sită foarte fină, eventual și o cârpă de brânză, și apăsați. Mai ales în cazul legumelor fibroase precum varza, resturile se prind aici.
Aruncă legumele fierte. Folosiți bulionul pentru supe și sosuri, după cum este necesar. Bulionul poate fi păstrat la frigider timp de 4-5 zile. Are un efect stabilizator asupra nivelului de zahăr din sânge și conferă supelor un gust mai intens. Morcovii, ceapa, păstârnacul și toate celelalte legume dulci, inclusiv varza albă, conopida și frunzele de cohlrabi sunt deosebit de potrivite. Dacă aveți multe deșeuri verzi, dar câteva resturi de legume dulci, adăugați o ceapă și o bucată de morcov sau dovleac.
Rețetă de bază pentru o supă de legume miso
(pentru 4 persoane)
Ingrediente:
1 morcov
1 ceapă sau o bucată de praz
1 păstârnac (sau 1 nap mic, sau câteva flori de conopidă)
1 bucată de wakame (aproximativ 7-10 cm)
1 lingură ulei de măsline/ulei de susan/ulei de soia /.
dacă se dorește, o mână de linte roșie, sunt fierte moi în 10 minute (apoi folosiți mai mult lichid)
5 - 6 căni de stoc de legume sau apă
4 lingurițe de miso de orz
ierburi tocate pentru garnitură
Așa se face:
Înmuiați wakame în puțină apă. Spălați legumele și tăiați-le în bucăți obișnuite. Încălziți uleiul într-o cratiță grea și sotati ceapa mai întâi. Când mirosul înțepător a dispărut, adăugați legumele rămase și sotati-le câteva minute, amestecând ocazional.
Scoateți wakame din apă, scoateți tulpinile și tăiați-le. Tăiați frunzele în fâșii fine. adăugați ambele la legume. Adăugați bulionul de legume și apa de înmuiere wakame și aduceți la fierbere. Lăsați supa să fiarbă timp de 10 până la 15 minute. Scoateți o parte din lichidul de supă și amestecați miso-ul. Scoateți oala de pe aragaz, turnați amestecul de miso în supa clocotită, amestecați totul bine și lăsați supa să se absoarbă încă câteva minute. Înainte de servire, presărați supa cu ierburi (de exemplu, pătrunjel, arpagic, balsam de lămâie sau ceapă de primăvară tocată mărunt).
Dacă doriți sau trebuie să vă descurcați fără ulei, acoperiți legumele cu o cană de supă de legume sau apă și gătiți-le ușor. Pregătiți wakame ca în rețeta de mai sus, adăugați-l la legume și apoi umpleți cu lichidul rămas. De aici înainte, procedați așa cum este descris în rețetă.
Nu există limite pentru imaginația ta când vine vorba de variațiile vegetale. Iată câteva sugestii:
* Miso cu ceapă, morcovi, ridiche, țelină și Fu
* Ceapă, morcovi și varză albă
* Porumb, morcovi și țelină
* Praz, morcovi, mazăre proaspătă
* Morcovi, ceapă și păstârnac
* Ceapă și varză chineză
* Morcovi, conopidă și dovlecei hokkaido
* Morcovi, ceapă și rădăcină de brusture
* Ridiche, praz și morcovi
* Morcovi, ceapă și varză
Vor urma alte rețete și sugestii pentru planurile zilnice