Grăsime d; de unde vine, de ce avem nevoie de el și care sunt cele mai bune modalități de a ajunge
de Brice Louvet, editor științific 20 martie 2018, 11 h 22 min
Veți găsi grăsime corporală peste tot: sub piele - ceea ce numim grăsime subcutanată - dar și deasupra rinichilor, în interiorul ficatului și o cantitate mică în țesutul muscular (grăsimea viscerală). Dar de unde vine? De ce avem nevoie de el și care sunt cele mai bune modalități de a-l elimina ?
Rolul principal al grăsimii corporale este acela de a stoca energia. Un bărbat adult tinde adesea să-și ducă grăsimea corporală în piept, abdomen și fese. Pe de altă parte, o femeie adultă tinde să o poarte în sâni, șolduri, talie și fese. Până la mijlocul anilor 1990, se credea că aceste părți ale corpului au rămas „pasive” și au fost utile pentru stocarea energiei „pentru orice eventualitate”, pentru vremuri dificile - pentru strămoșii noștri în caz de vânătoare sau cules fără succes, de exemplu. Dar se pare că este puțin mai complicat de atât.
Aproximativ 500 de grame de grăsime conțin aproximativ 3.500 de calorii energetice stocate. Dar atunci, cum folosește corpul această grăsime și pentru ce mai este ?
Ce arde cea mai mare energie? Creierul nostru folosește aproximativ 20% din caloriile pe care le ardem într-o zi, în ciuda faptului că reprezintă doar 2% din greutatea corporală totală. În timp ce rezolvarea unei probleme matematice foarte complicate crește absorbția de glucoză din creier, nu este cea mai bună opțiune pentru pierderea în greutate. Organele precum inima, plămânii și ficatul reprezintă 5% din greutatea corpului, dar împreună consumă aproximativ 50% din caloriile zilnice. Restul este împărțit între țesuturi și mușchi în timp ce excesul este stocat.
Rețineți că avem mai multe tipuri de grăsime în corpul nostru: există grăsime albă și grăsime brună. Principalul tip de celulă grasă se numește țesut adipos alb, numit astfel deoarece are o culoare galben lăptos. Celălalt tip de grăsime se numește țesut adipos maro, care este de fapt portocaliu până la roșiatic. Acesta din urmă este localizat de obicei în gât, umeri și în jurul claviculei și nu se comportă la fel ca grăsimea albă, ci mai mult ca mușchiul. Deci, în timp ce grăsimea albă stochează energie și este asociată cu creșterea în greutate, grăsimea brună este termogenă, ceea ce înseamnă că crește căldura din corp și arde energia din grăsime. Cu cât rezervele de grăsime brună sunt mai mari, cu atât este mai mare termogeneza grăsimii albe.