Grăsime în nutriție și atunci când slăbești, partea 3 Dulciuri și produse de patiserie - așa funcționează; este sărac în grăsimi
Majoritatea oamenilor conștienți de sănătate nu au nicio problemă în urma unei diete clasice cu conținut scăzut de grăsimi. Problemele apar de obicei numai atunci când faceți cumpărături în supermarket în fața rafturilor de bomboane bine aprovizionate și nu sunteți siguri care sunt dulciurile potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Chiar și cu masa de tort după-amiaza, astfel de incertitudini pot apărea cu ușurință. Dar dacă sunt luate în considerare regulile simple, gustarea funcționează și cu un conținut scăzut de grăsimi și cu calorii reduse.
Batoanele și batoanele clasice de ciocolată, precum și biscuiții și produsele de patiserie de lungă durată conțin de obicei multe grăsimi; Alternativele care sunt acoperite doar cu un strat subțire de ciocolată sunt mai potrivite. Acestea includ, de exemplu, biscuiți de orez care conțin ciocolată pe o parte sau biscuiți cu glazură de ciocolată sau fulgi de cocos. Săruturile cu ciocolată au, de asemenea, un gust foarte dulce și ciocolată și sunt disponibile chiar și în versiunea cu zahăr redus și oferă relativ puține grăsimi și calorii în general.
Acesta este un raport în trei părți despre „Grăsimile în dietă și pierderea în greutate”:
Cei cărora le place să ciugulească biscuiții ar trebui să folosească biscuiți clasici de pâine scurtă sau pâine rusească. Urșii și fructele gumioase, precum și lemnul dulce și iaurtul conțin puține grăsimi - totuși, conținutul de zahăr este atât de mare încât ar trebui să vă răsfățați cu gustarea din când în când în cantități mici. Chiar și marshmallows în numeroasele lor variante conțin puține grăsimi, dar și aici: gustare cu atenție, deoarece cantitatea de zahăr este considerabilă.
Ciugulitele picante - inteligent alese
Desigur, ciuguliturile sărate aparțin și dulciurilor în sens larg; aici majoritatea soiurilor conțin multă grăsime. Chipsurile de cartofi sunt unul dintre clasicele, dar sunt disponibile și alternative cu conținut scăzut de grăsimi. Flipurile de arahide sau nucile sărate nu sunt în general potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, deși acestea din urmă pot fi consumate în porții mici din când în când datorită conținutului ridicat de acizi grași sănătoși.
Produsele de patiserie cu untură sau biscuiții cu brânză trebuie evitate complet. Gustările sărate în toate variantele posibile, de exemplu bețe sau covrigi, sunt mai bune. Bastoanele crocante, care conțin de obicei puțină grăsime, sunt, de asemenea, foarte gustoase.
Prăjiturile și produsele coapte conțin, de obicei, multă grăsime. (Imagine: Elena Shashkina/Shutterstock.com)
Produse de patiserie - prăjituri ușoare
Prăjiturile și produsele coapte au, de obicei, un conținut ridicat de grăsimi; Există însă și câteva excepții: De exemplu, o prăjitură cu conținut scăzut de grăsimi poate fi preparată din tortul clasic (vezi rețeta de mai jos) dacă baza este decorată cu fructe sau o umplutură cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Aluatul de drojdie, care poate fi, de asemenea, acoperit cu fructe, și tortul de brânză cu un aluat subțire sunt, de asemenea, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, prăjiturile clasice nu sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă și cu conținut scăzut de grăsimi, la fel ca produsele de patiserie făcute din foietaj sau din patiseria daneză.
Dacă doriți să economisiți grăsime suplimentară atunci când coaceți, puteți înlocui o parte din cantitatea specificată de grăsime cu un amestec de iaurt și gri; Un piure de banane sau gem de prune poate, de asemenea, economisi grăsime. Pentru a economisi grăsime pe o prăjitură cu nuci, puteți înlocui o parte din cantitatea specificată de nuci sau migdale cu fulgi de ovăz crocanți. În ceea ce privește gustul, nu se poate determina nicio diferență după aceea, dar cantitatea de calorii economisite este uneori imensă.
Uneori puteți folosi untul semi-gras sau margarina pentru a face un tort. Aveți însă grijă: pregătirea produselor de patiserie nu funcționează cu toate tipurile de unt și trebuie întotdeauna testată individual!
Rețetă: bază ușoară de burete
Baza de tort dulce este ideală ca bază de tort versatilă pentru toate umpluturile și toppingurile posibile; aluatul se face foarte usor. Pentru prepararea a 2 etaje, se separă mai întâi 6 ouă reci; Gălbenușurile se bat apoi cu 150 g zahăr până se formează o masă albă, spumoasă. În mod ideal, nu ar trebui să mai puteți simți boabele de zahăr. În plus, bazei pentru turtă de burete i se conferă o stabilitate suplimentară în acest fel și nu se prăbușește la coacere.
Acum, 180 g de făină pot fi amestecate cu o linguriță de praf de copt - pentru un rezultat deosebit de fin, jumătate din făină poate fi schimbată și cu amidon. Apoi, ciuruiți amestecul de făină pe spuma de ou ușor biciuită și îl împăturiți cu grijă. În cele din urmă, albușurile rigide se fac din albușuri; În timpul procesului de fabricație, 30 g zahăr se toarnă în masă. Amestecul de frisca se ridica foarte atent in aluat.
Amestecul se întinde în cele din urmă într-o formă neunsoasă și se coace la 180 ° C fără aer forțat. După răcire, toppingurile fructate sau umpluturile cu iaurt adaugă și mai multă aromă.
Chiar dacă doriți să implementați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, vă puteți răsfăța cu o gustare cu conținut scăzut de grăsimi din când în când. Factorul decisiv este cantitatea totală pe care o oferă o anumită dulceață. Cu toate acestea, mai ales atunci când alegeți dulciurile, punerea în aplicare a dietei cu conținut scăzut de grăsimi nu ar trebui să fie riguroasă și absolută: uneori trebuie doar să fie iubita batonă de ciocolată sau untura. Atunci ar trebui să vă delectați cu plăcerea unui aliment bogat în grăsimi - dar să fiți conștienți că acesta este un caz excepțional. Atunci dieta cu conținut scăzut de grăsimi va funcționa cu siguranță pe termen lung.
Despre Lara Marie Balzer
Lara Marie Balzer a învățat profesia de asistent tehnico-farmaceutic cu calificări suplimentare „sfaturi nutriționale” și „medicină holistică/naturopatie” și a lucrat cu mare plăcere într-o farmacie naturistă câțiva ani înainte de a începe studiile (profesor de chimie și religie) ).