Grăsimea bună te face subțire și inteligent! „HANSEstyle
Medic de top
Creează beneficii! - este deviza Dr. Anne Fleck, șef al departamentului de specialitate internă și renumit specialist în nutriție la LANS Medicum pe Stephansplatz. În HANSEstyle, medicul de la pământ vorbește despre munca ei de pionierat în medicina preventivă și nutrițională, despre mestecarea adecvată și despre aparițiile ei la televizor.
ÎNTREBĂRI PENTRU DR. ANNE FLECK
Plăcere și nutriție sănătoasă - cum merg împreună?
Tot ceea ce faci în mod conștient și conștient este sănătos și exact asta asociez cu plăcerea. Consider că vorbim prea mult despre „ce” consumăm și nu despre „cum” și „când” mâncăm. Deoarece lanțul digestiv începe cu mestecarea. Chiar și mă mestec corect cu pacienții mei. Se aplică următoarea regulă: mestecați de 10 până la 15 ori pe mușcătură până când aveți un terci în gură. Scopul nu ar trebui să fie angajarea în extremism nutrițional, ci găsirea unui echilibru sănătos. Cultura de a mânca și a te bucura joacă un rol extrem de important, deoarece te conduce. A. Familiile împreună și încurajează alimentația atentă. În plus, ajută la introducerea ritualurilor, cum ar fi micul dejun Doc Fleck pe care l-am dezvoltat (vă rog să întoarceți pagina): Quarkul bogat în proteine cu conținut scăzut de grăsimi și amestecurile de ulei de înaltă calitate sub formă de ulei de in și de germeni de grâu sigure cu adaos de vitamina D3 și DHA nu durează te umple doar mult timp, dar pierzi în greutate chiar și lateral, deoarece economisești carbohidrați dimineața.
Pentru o lungă perioadă de timp, dogma nutrițională a fost: cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în carbohidrați.
Ce s-a schimbat?
Piramida clasică a alimentelor care interzice grăsimile - și-a avut ziua. Dacă vrem să întărim corpul din cea mai mică unitate a sa - din celulă - trebuie să ne uităm la modul în care este construit: peretele său protector este format din grăsime. De aceea, este logic să aprovizionăm organismul cu grăsimi de înaltă calitate în proporții sănătoase. Vreau să scot frica oamenilor de grăsimi, deoarece grăsimea bună te face slab și inteligent! Uleiurile sănătoase bogate în omega-3 (de exemplu, ulei de in, ulei de germeni de grâu, ulei de cânepă) ar trebui să provină din agricultura ecologică, să fie presate la rece și protejate de lumină, căldură și oxigen în sticle întunecate. Acesta este singurul mod de a păstra acizii grași omega vitali. De asemenea, s-a dovedit științific că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi interacționează cu echilibrul nostru emoțional și poate chiar promova depresia, de exemplu.
Cât de importante sunt carbohidrații pentru nutriție astăzi?
Ar trebui să fim întotdeauna flexibili în ceea ce privește carbohidrații. La urma urmei, un atlet (consumă) mai mulți carbohidrați decât cineva care nu face mișcare. Alegerea și calitatea carbohidraților este decisivă: în locul grâului „modern”, este important B. Ortografia pentru a fi preferată; boabele sunt bogate în proteine. Se recomandă și carbohidrați precum hrișca, cartofii, cartofii dulci, precum și amarantul, quinoa și meiul. Și aici se aplică următoarele: mestecați cât mai atent posibil! Dacă sunteți îndrăgostit de pâine, vă recomandăm pâine integrală măcinată fin.
Mic dejun, prânz, cină: de ce este important să consumăm alimente care se potrivesc cu bioritmul nostru?
Un factor important pe care îl neglijăm prea des este ceasul nostru intern. Organele noastre funcționează conform acestui lucru. De aceea, principiul celor trei mese rămâne actual. Numai în acest mod organismul poate utiliza nutrienții, grăsimile și caloriile în cel mai bun mod posibil. Ritmul joacă un rol esențial, deoarece depinde de mâncarea potrivită la momentul potrivit! De exemplu, există o concepție greșită pe scară largă conform căreia legumele și fructele crude sunt sănătoase seara sau chiar promovează pierderea în greutate. Consumul său târziu în timpul zilei poate afecta corpul și poate duce la somn slab, diabet, tulburări ale metabolismului lipidelor, obezitate și altele asemenea.
Care este cel mai răspândit mit alimentar?
Am menționat deja concepția greșită generală „grăsimea te îngrașă” - depinde întotdeauna de calitatea grăsimilor. De asemenea, mulți oameni sunt convinși că dietele sunt un panaceu. Dar când vine vorba de mâncare, nu există alb sau negru, nu există totul sau nimic. Mai degrabă, cheia este să dezvolți o dietă de slăbire individualizată, care să se potrivească individului. De regulă, corpul nostru ne spune de ce are nevoie acum. Dar am uitat exact acest sentiment natural (de foame). Prin urmare, ar trebui să ne întrebăm mai des: Cum mă simt când mănânc? Putem distinge două forme: pe de o parte, foamea fizică, când stomacul este cu adevărat gol și, pe de altă parte, foamea emoțională, care este adesea motivată de plictiseală, frustrare sau agresivitate și se exprimă în dorința clasică pentru ceva dulce.
Ce băuturi sunt sigure pentru a bea și câte dintre ele?
Este indicat să beți doi litri de apă sau ceai neîndulcit pe zi. Cafeaua, dacă este consumată cu moderație, este, de asemenea, complet inofensivă. Cu toate acestea, doza face otravă: dacă consumați semnificativ mai mult de 1 până la 2 cești de aur maro, vă recomandăm un ceai de bază, care contracarează supraacidificarea corpului.
Dacă lapte (cu cafea), atunci ce?
Văd laptele de soia destul de critic, deoarece proteina din soia este greu de digerat pentru noi și mulți oameni sunt alergici. Cei care nu pot tolera laptele clasic de vacă ar trebui să prefere laptele de orez, migdale sau ovăz.
Cum se poate rezuma regula medicală nutrițională pentru un corp sănătos și un aspect bun?
Diversitatea este cheia! Este important să mâncați conștient cât mai variat posibil alimente naturale - și să le mestecați. Acestea ar trebui să aibă un conținut redus de carbohidrați, să conțină grăsimi sau uleiuri de înaltă calitate și să fie consumate conform ceasului nostru intern. Vă rugăm să evitați produsele finite datorită aditivilor și conservanților lor! Intestinul trebuie să fie capabil să se dezvolte și să rămână sănătos în viața de zi cu zi. Acesta este modul în care corpul atrage energie și te simți în formă și vital. Iaurt grecesc, avocado, banane și ou, curmale, smochine și nuci - aceasta este mâncarea mea personală rapidă. Îndrăznește să rupi lanțul alimentar obișnuit și rămâi curios!
În emisiunea NDR „Die Ern Ernahrung-Docs”, dați sfaturi ca „Doc Fleck”. Cum ai intrat în televiziune?
Am fost abordat de NDR despre conceptele mele inovatoare în medicina nutrițională și preventivă. Mulți colegi, pacienți, precum și prieteni și familie mi-au spus: „Aveți un mesaj de transmis, nu vă temeți!” Până acum am primit feedback excelent de la medici și telespectatori. Cu toate acestea, aș dori să afirm un lucru: medicina nutrițională inovatoare nu va înlocui niciodată medicina clasică, dar, în opinia mea, o completează pentru a forma cea mai modernă formă de medicină de top. De exemplu, reumatismul nu poate fi combătut niciodată în mod eficient cu alimentația conștientă singură, dar acest lucru poate avea un efect pozitiv asupra tabloului clinic și, de asemenea, poate îmbunătăți în mod decisiv eficacitatea medicamentelor.
În conversație cu: Sarah Bischoff
Micul dejun sănătos Doc Fleck care te ajută să slăbești:
Ingrediente (pentru 1 portie):
3 linguri de lapte proaspăt 1 strop de suc de lămâie
3 linguri de fructe proaspete de quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură de ulei de in după gust:
1 lingură ulei de germeni de grâu, migdale feliate sau nuci
dacă vă place: 1 linguriță miere
Se amestecă toate ingredientele cu un tel sau un blender manual și se pun într-un castron. Presărați migdale feliate, nuci tocate sau alune ușor prăjite după dorință.
Născută în Saarland, a studiat la Leipzig, Italia și Franța. Ca specialist în medicină internă și reumatologie, a lucrat inițial la Berlin (spitalul didactic Charité), unde a înființat un centru de medicină preventivă și nutrițională. Și-a luat doctoratul în 2009 și s-a specializat în domeniul medicinei nutriționale și al tratamentelor naturiste. Un an mai târziu, medicul s-a stabilit la Hamburg și a condus un centru specializat în reumatologie, medicină preventivă și medicină nutrițională. Ea se află la LANS Medicum Hamburg din iulie 2015. Ca „cercetare a sănătății”, ea încearcă întotdeauna să pună în aplicare cele mai recente cercetări în recomandări nutriționale. În programul de televiziune NDR „Die Ern Ernahrung-Docs”, ea demonstrează modul în care se pot ameliora uneori bolile grave cu o nutriție inovatoare. Marinarul entuziast hobby iubește marea și natura. De asemenea, este pasionată de gătit, pictură și desen.
Sfat pentru carte:
„Bucătăria sănătății: cea mai recentă versiune” prezintă cele mai recente descoperiri din cercetările nutriționale. Conceptul LANS Med, care a fost dezvoltat de 70 de medici de top și bucătari de top, adoptă o abordare holistică. Cu 75 de rețete potrivite pentru uz zilnic, bucătăria sănătoasă este pusă în practică.