Grătarul cu cărbune dăunează sănătății dvs. Ghid pentru; cumpărare grătar
Mulți oameni se întreabă dacă grătarul cu cărbune dăunează sau nu sănătății. Mai multe studii arată că poate fi un factor care poate duce la cancer. Acestea fiind spuse, există modalități de a folosi un grătar de cărbune într-un mod sănătos.
Este grătar de cărbune cancerigen ?
La grătarul cărnii, acesta este adesea adus la o temperatură de 500 ° C. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că de la 200 ° C, proteinele găsite în carne reacționează cu creatina. Din aceasta se nasc molecule dăunătoare numite AAH (amine heterociclice aromatice), substanțe cunoscute a fi cancerigene. De asemenea, când se gătește carnea, grăsimile se lichefiază și curg peste jar. Aceasta produce ulterior PAH (hidrocarburi policiclice aromatice) care sunt eliberate în fum. Ca o reamintire, HAP-urile, inclusiv benzopirena, se găsesc în fumul de țigară și în gazele de eșapament ale vehiculelor diesel.
Acestea fiind spuse, studiile susțin că există foarte puțină benzopiren produsă la grătarul cărnii grase pe un grătar de cărbune. La fel, majoritatea modelelor de grătare au dispozitive care permit o bună gestionare a temperaturii și împiedică producerea de fum și vărsarea de grăsime în jar.
Prin urmare, putem spune că utilizarea unui grătar de cărbune nu provoacă nici o consecință dăunătoare reală pentru sănătate. Desigur, gătitul cu aparatul poate produce substanțe toxice, dar riscul de a fi afectat de cancer devine evident doar cu utilizarea foarte regulată a grătarului.