Grenada, ai tot interesul să o mănânci; ; Blogul Chefs Pourcel
Grenada, mai bine o mănânci
Grenada, ar fi bine să o mănânci ...
De la miturile grecești antice, rodia este adesea descrisă în gravuri și picturi care prezintă scene de mâncare. Trebuie spus că rodia a fost întotdeauna apreciată pentru valorile sale de sănătate, 100 gr suc de semințe de rodie conține de două ori mai mulți antioxidanți decât murele de exemplu, și chiar de patru ori mai mult decât portocalele.
Suntem la sfârșitul lunii ianuarie, este sfârșitul sezonului fructelor, încă câteva zile pentru a-l mânca. Sezonul începe de obicei în noiembrie în același timp cu caqui și castane. În toate țările din Orientul Mijlociu, este un fruct al tradiției, un pahar de suc de rodie în timpul unei întâlniri salută.
Rodiile apar adesea pe mese în timpul Crăciunului, pe multe mese grecești și evreiești, la nunți și, prin urmare, în Anul Nou, le place să spargă o rodie pentru noroc.
Sucul este, de asemenea, considerat a fi un afrodiziac. Unii istorici nu ezită să creadă că, mai degrabă decât mărul din grădina Edenului, fructul interzis este rodia.
De cele mai multe ori pielea rodiilor este roșu aprins, pielea lor exterioară este groasă și piele, în interiorul ciorchinilor de fructe suculente sunt aranjate metodic și aliniate cu o linie. Acestea sunt separate de o piele subțire care a luat forma fructului sub presiunea lor. Fructul de sub pielea sa subțire oferă un joc foarte moale, pielea exterioară și sămânța sunt foarte amare.
Când fructele sunt coapte, presiunea sucului și a soarelui le face să explodeze, acesta este cel mai bun moment pentru a le consuma, chiar dacă nu sunt comercializabile în magazin odată deschise.
Există mai multe soiuri de rodie, albă, galbenă, roz în interiorul fructelor când sunt coapte sunt de obicei roșii. În unele soiuri, semințele sunt foarte închise, aproape violacee.
Rodia se folosește în general pentru sucul său proaspăt, sau redusă în sirop (foarte cunoscută sub denumirea de grenadină) sau în „melasă”, în bucătăria indiană se folosește și semințele de rodie uscate (deshidratate) și chiar pudrate.