Greșeli de dietă fără gluten de evitat - Medicatrix
Boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiacă
Auzim adesea în mass-media că dieta fără gluten este un moft. Nu este adevărat, nu este un moft. Din ce în ce mai mulți oameni își dau seama că reacționează la gluten și îl lasă în afara dietei. Este important să clarificăm un punct important.
Există două entități:
- boala celiaca
- sensibilitate la gluten non-celiacă
Boala celiaca este o boală inflamatorie și distructivă a intestinelor (vilozitățile sunt erodate) care duce la diaree și alte tulburări digestive, dar și la oboseală, anemie, tulburări neurologice, psihiatrice și articulare, cu un risc crescut de limfom (cancer) dacă este lipsit de gluten dieta nu este urmărită pe viață. Este de fapt o boală autoimună. Anticorpii anti-transglutaminază și anti-endomisiu (IgA) sunt, de asemenea, testați după un rezultat pozitiv față de cei direcționați împotriva gliadinei (gluten) pentru diagnostic, dar acesta din urmă nu este stabilit decât după o biopsie a intestinului.
Deși mult mai puțin grav, sensibilitate la gluten non-celiacă este, de asemenea, foarte deranjant: simptome digestive, dar și simptome extra-digestive, cum ar fi osteoartrita timpurie, migrenă, probleme ale pielii, anxietate etc. Cu toate acestea, nu este o boală autoimună; toate testele pentru boala celiacă revin negativ. Încă putem solicita teste de intoleranță alimentară (alergii întârziate sau tip III): deși controversată, măsurarea altor anticorpi, IgG, poate fi utilă în identificarea diferitelor sensibilități la alimente. Cu evitarea glutenului, permeabilitatea intestinului este redusă (cicatrizarea intestinului cu scurgeri) și diferitele și variate simptome ale sensibilității la gluten non-celiac pot dispărea sau fi reduse.