Greșeli de vin spumant și fapte interesante despre băutura spumantă

Stuttgart/Hohenheim - vin spumant, vin spumant, prosecco, vin spumant și șampanie - cei care doresc să toaste Anul Nou cu stil în noaptea de Revelion sunt răsfățați pentru alegere. Proplanta explică diferențele și clarifică unele greșeli de vin spumant.

Vinul spumant este un favorit de lungă durată în ocaziile festive și mai ales în Revelion. Consumul de vin spumant în rândul germanilor a crescut anul trecut, aproximativ 48 de pahare (0,1 litri) de vin spumant fiind consumate în medie de fiecare tânăr de peste 16 ani. Mulți oameni consideră că vinul spumant este o experiență gustativă specială:
- Vin spumant în număr - chimia poate fi atât de spumantă
- Gust explozie într-o briză de șampanie

Prosecco și vin spumant, vin spumant și vin spumant, șampanie și vin spumant - cu multitudinea de băuturi răcoritoare, cu toate acestea, uneori este dificil să țineți evidența lucrurilor. Care este exact diferența dintre băuturile individuale?

Vin spumant este termenul generic pentru toate băuturile care conțin vin care sunt sub presiune datorită conținutului lor de dioxid de carbon. Acesta trebuie să fie de cel puțin 3 bari la 20 ° C.

Vinuri spumante sau Secco pe de altă parte, au doar o presiune de 1 - 2,5 bari. Ca rezultat, dioxidul de carbon din vinul spumant depășește mai repede. Vinul spumant a fost greu solicitat de mult timp, dar a cunoscut o renaștere în ultimii ani: vinul spumant este din nou căutat ca secco.

Nu trebuie confundat Secco cu Prosecco. Acesta a fost numele unui soi de struguri albi care acum este cunoscut sub numele de Glera. Prosecco este o denumire de origine pentru vinurile spumante sau spumante dintr-o regiune din Veneto (Italia) din 2010. Denumirea generală a vinului spumant este în Italia Spumante.

Șampania este de calitate mai bună decât vinul spumant?

În Germania se numește de obicei vin spumant vin spumant. Cu toate acestea, în această țară, oamenilor le place să se ridice la ocazii deosebit de festive Șampanie înapoi, care este de obicei mai mare în preț.

Numai vinul spumant din șampania din nord-estul Parisului poate fi numit șampanie. Doar cele trei soiuri de struguri Chardonnay, Pinot noir și Pinot Meunier sunt aprobate pentru cultivare. Producția este, de asemenea, supusă unor condiții stricte. Culesul manual este o necesitate atunci când se recoltează struguri în Champagne.

Viile trebuie să aibă, de asemenea, o anumită densitate de plantare, presare ușoară, fermentare în sticlă și un timp minim de depozitare pe drojdie.

Șampania necesită, de asemenea, sticle speciale care pot rezista suprapresiunii: Șampanie clasificată: dopuri sau capsule?

Indiferent dacă șampania este în mod automat de calitate mai bună decât vinul spumant, nu se poate răspunde peste tot. Acest lucru depinde în mod crucial de procesul de producție al vinului spumant.

Cum se fac vinul spumant și co?

În principiu, există trei procese de fabricație, în funcție de originea dioxidului de carbon.

În cazul vinurilor spumante aromatice de calitate, dioxidul de carbon provine de la prima fermentație. Termenul „vin spumant” nu trebuie utilizat aici, deoarece timpul de producție este de numai o lună, iar presiunea în exces și conținutul de alcool sunt prea mici.

Dacă dioxidul de carbon rezultă din a doua fermentație, se produce vin spumant de calitate sau vin spumant. Zaharul și drojdia sunt adăugate unui vin tânăr fermentat și fermentate într-un recipient rezistent la presiune. Aici se face din nou o distincție între rezervorul de fermentare. Sunt cunoscute procesul de fermentare a rezervoarelor, fermentarea sticlei și procesul de șampanie. (a se vedea, de asemenea: agitat și transformat - șampania rămâne o băutură rituală pentru sărbători)

Crește într-adevăr un pahar de șampanie tensiunea arterială?

Puteți ignora în siguranță acest sfat de sănătate bine intenționat pentru toți cei care „se înnegresc”. Șampania vă poate ridica spiritul, dar ar trebui să vă lase tensiunea arterială relativ neafectată. Alcoolul, care este absorbit foarte repede de corp cu vin spumant, dilată pe scurt vasele de sânge, în special în zona feței. Acest lucru este mai probabil să scadă tensiunea arterială.

Pe de altă parte, alcoolul poate provoca, de asemenea, o creștere a tensiunii arteriale, de care sunt responsabile diverse mecanisme, care nu sunt încă exact înțelese. Alcoolul probabil crește activitatea sistemului nervos simpatic, ceea ce înseamnă că sunt eliberați mai mulți hormoni care cresc tensiunea arterială. Cu toate acestea, acest lucru este valabil doar pentru o cantitate de aproximativ 20 g alcool pentru femei și 30 g alcool pentru bărbați, care corespunde la aproximativ 2 sau 3 pahare de vin spumant. Această sumă nu mai este recomandată în scopuri terapeutice!

În schimb, dacă aveți tendința de scădere a tensiunii arteriale, ar trebui să beți mai degrabă multe lichide, să mâncați o dietă care nu este prea săracă în sare și să faceți mișcare regulată. Unele remedii casnice, cum ar fi rozmarinul, pot ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale.

Păstrează o lingură de argint în gâtul vinului spumant proaspăt mai mult timp?

Lingura de argint din sticla de șampanie este una dintre cele mai persistente greșeli legate de șampanie. Nici argintul, nici alte linguri nu pot împiedica degajarea. Dacă se stochează o sticlă deschisă de vin spumant, cel mai bine este să o închideți bine cu un dop pentru vin spumant și să o puneți în frigider. Pluta originală este mai puțin potrivită ca dop, deoarece determină căderea unor bucăți mici de plută în vinul spumant, unde dioxidul de carbon este gazat continuu, astfel încât vinul spumant are gust rapid plat.

Dacă doriți să prăjiți 2014 în câteva ore, vă rugăm să faceți acest lucru numai dacă nu trebuie să conduceți și doar cu moderare, deoarece germanii beau mult prea mult. Cu această restricție, însă, nimic nu ar trebui să stea în calea savurării unui pahar de vin spumant, șampanie sau prosecco.