Greutatea excesivă nu ar fi zahărul, ci grăsimea care ar îngrașa
ÎNTREBARE ȘTIRI
Contrar credinței populare, doar produsele grase ar duce la creșterea în greutate. Carbohidrații și proteinele ar fi, așadar, excluse.
-
Cuvinte cheie:
- greutate
- obezitate
- supraponderal
- alimente
- gras
- zahăr
Inghetata sau gogoasa? Chiar dacă înseamnă a înnebuni pe plajă în această vară, să știți că este mai bine să optați pentru un produs dulce (deci pentru înghețată). Un nou studiu, publicat în revista Cell Metabolism, tocmai a dezvăluit că doar consumul de grăsime favorizează creșterea în greutate.
Pentru a putea evalua impactul dietei pe termen lung, cercetătorii au decis să analizeze șoarecii, al căror metabolism este foarte apropiat de cel al oamenilor. Rozătoarele au fost urmărite timp de trei luni, ceea ce echivalează cu nouă ani de viață umană. Au fost testate mai multe combinații dietetice: unele au inclus mai multe proteine, altele mai multe glucide, altele chiar mai multe grăsimi.
„Carbohidrații nu au avut efect”
Rezultat: „Carbohidrații, inclusiv atunci când produceau până la 30% din calorii, nu au avut niciun efect și nu există dovezi că un nivel scăzut de proteine (până la 5%) stimulează un consum mai mare”, spune autorul principal al studiului, John Speakman. „Rezultatul acestui studiu este fără echivoc - singurul lucru care a îngrășat șoarecii a fost să mănânce mai multe grăsimi”, continuă el.
Creșterea în greutate a șoarecilor hrăniți cu grăsimi se explică, de asemenea, potrivit echipei, printr-un consum mai mare de alimente bogate în grăsimi. Potrivit unui alt studiu, publicat și în revista Cell Metabolism, „sistemul de recompensare” din creierul nostru preferă într-adevăr alimentele bogate în grăsimi.