Greutatea vitelor în Brabant în secolele XVII și XVIII - Persée

Bruneel Claude. Greutatea vitelor în Brabant în secolele XVII și XVIII. În: Recenzie belgiană de filologie și istorie, volumul 61, fasc. 4, 1983. Istorie medievală, modernă și contemporană - Middeleeuwse, moderne en hedendaagse geschiedenis. pp. 818-839.

vitelor

Greutatea vitelor în Brabant în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea

Cu siguranță nu lipsesc studiile referitoare la istoria agriculturii și ameliorării. Un punct, cu toate acestea, a atras cu greu atenția autorilor lor, greutatea vitelor. Fără îndoială, lipsa generală a documentației va fi invocată, cu un motiv întemeiat. Poate că și atractivitatea surselor existente părea slabă, deoarece întrebarea pe care au arătat-o ​​pare incidentă. Cu toate acestea, în afară de interesul său pentru politica agricolă a unei regiuni, nu este acesta un element important de apreciere în anumite controverse, cum ar fi evoluția consumului de carne după 1750? Aceasta, este o ipoteză, ar fi scăzut neapărat prin conjuncția mai multor factori, creșterea populației, reducerea efectivului, dezamăgirea crescătorului pentru bovinele sacrificate în favoarea producției de lapte ('). Greutatea vitelor, în acest raționament, pare un factor care nu trebuie trecut cu vederea. O posibilă tendință descendentă ar putea întări argumentul, o mișcare inversă ar zdruncina mai mult sau mai puțin puternic relevanța acestuia.