Gulaș de cartof încălzitor, vegan

• 
  500 g
  
  cartofi cerosi
• 
  500 ml
  
  Bulion de legume
• 
  2
  
  ceapa mijlocie
• 
  1
  
  cățel de usturoi
• 
  50 g
  
  praz
• 
  2
  
  ardei rosu
• 
  2 linguri
  
  Pasta de tomate
• 
  2 linguri
  
  pudră de boia dulce nobilă
• 
  50 ml
  
  vin rosu
• 
  1-2 linguri
  
  ulei de masline
• 
  1/2 linguriță
  
  maghiran uscat
• 
  1 ciupire
  
  piper roșu
• 
  1
  
  Coaja de lamaie)
• 
  2 linguri
  
  Zahar integral din trestie
• 
  200 g
  
  roșiile cernute
• 
  75 g
  
  crema vegana
• 
  1 lingură
  
  Făină (după gust)

Lăsați cratițele să zornăie.

1. Curățați și spălați cartofii și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Într-o cratiță mare, aduceți fierberea de legume la fiert și cartofii din ea Gatiti 20 de minute a lasa.
2. Între timp, curățați ceapa, spălați prazul și tăiați-le pe ambele în fâșii fine. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți fine. Spălați și miezuri de ardei și tăiați în cuburi mari.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Ceapa si prazul la foc mediu pt Se fierbe timp de 10 minute, amestecați ocazional. Puneți usturoiul și pasta de roșii în oală și prăjiți-le scurt. Adăugați pudra de boia, amestecați scurt și Deglazați cu vin roșu. Aduceți totul la fiert la foc mare timp de 2 minute, nu uitați să amestecați.
4. Adăugați boia de ardei cuburi, maghiran, piper de cayenne, coaja de lămâie, zahăr și un vârf de sare. Se amestecă roșiile și se lasă gulașul să fiarbă 5 minute.
5. Adăugați cartofii și bulionul, Se amestecă crema. Pentru o consistență mai cremoasă, scoateți puțin lichid din oală și amestecați cu 1 lingură de făină. Se amestecă în gulaș, se fierbe scurt și se adaugă sare și piper Cayenne după gust. Bucurați-vă de ea fierbinte!

Sfat: Ca orice gulaș, acesta are cel mai bun gust în a doua zi - dar proaspăt este deja o plăcere plină de corp.

---