Gusturi diferite de puiet olandez sau pâine germană
Există puține lucruri care împart opiniile germanilor și olandezilor ca subiectul pâine.
Publicat la 13-03-2010 în: Mâncare și băutură Ultima actualizare la 08-08-2020 // 100 de comentarii.
Pâine germană și olandeză ...
O țară grozavă - Olanda. Și cartofi prăjiți delicioși. Dar pâinea ...
Un prieten german de-al meu care s-a mutat în Olanda a găsit produsul copt olandez atât de necomestibil, încât de atunci a cumpărat douăsprezece pâini de fiecare dată când și-a vizitat patria, pe care le-a păstrat ca comori în congelatorul său olandez. Și părinții unui coleg au cumpărat un producător de pâine special pentru șederile lor prelungite în Olanda.
Am crezut că e cam prost.
Dar, de fapt, am întâlnit doar câțiva oameni aici, în Germania, care sunt buni vorbind despre pâinea din țara mea natală. Lipicios, înmuiat și neglijent sunt încă câțiva dintre termenii măgulitori pe care îi aud în mod regulat când vine vorba de pâinea olandeză.
Prefer să-i spun pufos.
Pâine olandeză și germană ...
Olandezii, pe de altă parte, au adesea puțin de-a face cu pâinea germană compactă.
Le este greu și acru. De fapt, pâinea olandeză este mult mai pufoasă și în marea majoritate a cazurilor este făcută cu drojdie în loc de aluat care este răspândit în Germania (olandeză: zuurdesem). Cel mai bine este să-l mănânci proaspăt atunci când este încă puțin cald și crusta este minunat de crocantă.
Nemții își sărbătoresc pâinea. Pentru olandezi, este folosit în principal ca bază pentru o topping delicios. Majoritatea pâinilor din Olanda sunt făcute din făină de grâu (tarwemeel) fabricate. Acest lucru se aplică cu siguranță celor trei cele mai cunoscute tipuri de pâine spirit (Alb), bruin (maro) și populare (Cereală completă). Alte tipuri de cereale, cum ar fi speltul, care este destul de popular în Germania (scuipă), joacă un rol dezordonat. Olandezii roggebrood De altfel, nu trebuie confundat cu pâinea de secară germană convențională; corespunde cu pumpernickel.
Substanțial
Senzația de plenitudine cu pâinea olandeză și germană este foarte diferită. Dacă sunt pregătit pentru următoarele câteva ore după două ținte în Germania, am același număr de ținte olandeze botherham După scurt timp veți avea din nou un apetit puternic.
Deși îmi place în special pâinea integrală olandeză și, de asemenea maisbrood (Pâine de porumb) și uneori chiar îmi este dor de mine aici în Germania (nu, pâine prăjită este Nu Substituieți!), Puful are două dezavantaje decisive: Puteți întinde unt pe un botterham numai dacă este foarte moale. În plus, pâinea olandeză are un gust bun timp de maximum două zile. Pâinea de alaltăieri apare doar pentru wentelteefjes. termenul olandez pentru cavaler sărac
Pâinea germană, pe de altă parte, durează cam pentru totdeauna, rămâne aromată mai mult timp și este, în principiu, încă adecvată consumului după cinci zile. Dar apoi nu l-am găsit delicios de mult timp.
De asemenea, consider că compactitatea pâinii germane este un avantaj când vine vorba de topping-uri precum gem - gem - du-te. Hagelslag - stropi de ciocolată - funcționează pe ambele tipuri de pâine, dar pindakaas - unt de arahide - merge mult mai bine cu pâinea olandeză pufoasă pentru mine.
Pâine germană acră
Cu toate acestea, chiar și după mulți ani în Germania, nu mă pot obișnui cu gustul ușor acru care aderă la majoritatea pâinilor germane. Aproape că bănuiesc că este vorba despre o senzație gustativă de formă culturală. Deoarece pâinea care are un gust acru pentru mine, oamenii din jurul meu găsesc de obicei lipsită de gust. Din acest motiv, sunt destul de pretențios atunci când vine vorba de selecția pâinii și, fără alte întrebări, mă apuc de rulouri unde problema este mai mică.
Îl înțeleg mai bine pe prietenul meu cu congelatorul său plin de pâine importată și cuplul cu producătorul de pâine.
Pâine organică
Pentru germanii din Olanda cărora le este dor de pâinea de acasă, vă recomand să mergeți la magazinul de alimente organice sau sănătoase (unghiul biologic sau unghiul de reformă). Nu vând „pâine germană adevărată” acolo, dar se apropie destul de mult. De altfel, se spune că ar fi brutari germani în Arnhem și Nijmegen - mântuirea germanilor flămânzi în aceste două orașe.
Pentru olandezii din Germania, situația este mai puțin roză. Pâinea olandeză nu este disponibilă aici. Iar comparația cu pâinea prăjită, pe care uneori îi place germanilor să facă, nu funcționează, așa cum am indicat deja. Acest lucru este potrivit doar pentru prăjire. Deoarece Hanovra este puțin prea departe pentru a obține niște pâine în țara vecină, recent m-am descurcat cu un amestec de pâine. Dacă îmi vine să am pâine integrală proaspăt coaptă, doar aprind cuptorul - practic, leuk și lekker!