Gutuie • Ingredient sănătos pentru gem; Rețetă de jeleu

Gutuile sunt în sezon toamna și sunt populare ca jeleu de gutui datorită gustului și parfumului lor minunat. Există multe vitamine, minerale și oligoelemente în fruct. Ce distinge gutuiul și cum îl puteți folosi în bucătărie.

Galbenul lor de gutui strălucitor și proverbial apare, de obicei, numai atunci când se îndepărtează puful maroniu și blând al gutuiului. Prin urmare, fructul nu este deja vizibil pe copac. Dar parfumul său: un amestec vrăjitor de măr și lămâie, foarte ciudat, proaspăt și tentant. Dar, spre deosebire de mere, nu ar trebui să mușcați doar gutui: atunci când este consumat crud, fructul este lemnos și are un gust acru. Gutuile ar trebui să fie întotdeauna fierte sau coapte - atunci fructele de toamnă bogate în fibre și vitamine pot fi transformate în delicatese versatile.

În gutui există multe vitamine și minerale

Gutuile conțin o serie de vitamine, minerale și oligoelemente. Mai presus de toate, există potasiu (185 mg/100 g fructe), de care organismul are nevoie pentru tensiunea arterială normală și pentru inimă, nervi și mușchi. Gutuia conține și fosfat, sodiu, zinc, fier, cupru și mangan. După cum sugerează culoarea galbenă, gutui conține beta-caroten, precum și vitamina C și acid folic. Fructul furnizează astfel substanțe importante pentru un sistem imunitar funcțional.

Gutuile ca remediu?

Datorită conținutului ridicat de potasiu, gutui au efect deshidratant. De asemenea, conțin o mulțime de acizi tanici, care sunt substanțe vegetale secundare. De exemplu, ele ameliorează simptomele de gută. Gutuile asigură, de asemenea, mucilagiu și fibre. Mucilagiul se află în principal în sâmburi și ameliorează durerile de gât, ajută la iritarea gâtului, are efecte antiinflamatorii și poate accelera vindecarea rănilor. Cu toate acestea, deoarece boabele conțin și cianură de hidrogen toxică, acestea trebuie aspirate sau utilizate numai cu grijă. Cel mai bine este să vă adresați medicului dumneavoastră în prealabil pentru evaluarea utilizării medicamentoase a gutui.

Gutuile sunt în sezon toamna

Fructul pom este recoltat din octombrie, puțin mai târziu decât perele și merele, cu care poate fi amestecat pentru a face un compot delicios. Când pielea nu mai este verde, ci galben strălucitor, fructul este copt. Punctele de presiune pot apărea rapid pe piele în timpul recoltării. La fel ca furtunile, astfel de fructe trebuie folosite numai pentru jeleu sau pentru distilare.

Fructele necolectate, recoltate doar coapte, pot fi depozitate la aproximativ două grade în cutii mari de lemn până în decembrie - gutuiele pot fi depozitate timp de aproximativ trei luni. Gutuile recoltate ar trebui depozitate într-un loc răcoros și nu cu alte fructe, deoarece altfel ar lua mirosul gutuiului.

Cele mai cunoscute soiuri sunt gutui de pere și mere

Există în jur de 200 de tipuri de gutui în întreaga lume, cele mai cunoscute sunt gutui de pere și măr, numite după forma lor asemănătoare fructelor respective. De asemenea, tăiat în jumătate, interiorul seamănă cu cele două tipuri de fructe cu miez. În comparație: gutuiul de mere este de obicei mai uscat și mai dur, în timp ce gutuiul de pere este de culoare galbenă, cu mai puține pietre și are un miros și un gust mai dulci. Prin urmare, gutuiele de pere sunt de obicei disponibile în magazine.

În Germania, persoanele în vârstă, în special, își amintesc de gutui care au fost cândva în multe grădini. Apoi gutuiul a fost din ce în ce mai uitat și doar odată cu revenirea la soiurile vechi, gutuiele au fost redescoperite. Planta de trandafiri este cultivată în această țară în locații însorite și adăpostite.

Așa se procesează gutui

Pentru procesare, fructele trebuie frecate bine sau curățate, dacă este necesar. Apoi scoateți miezul și tăiați gutuiul în bucăți. Cojile și miezul pot fi gătite pur și simplu atunci când se prepară dulceață și jeleu de gutui, deoarece doar sucul este extras și procesat aici.

Pe lângă utilizarea lor ca tartă, lichiorul de gutui și pâinea de gutui sunt, de asemenea, considerate specialități speciale. Dar pot fi folosite și ca chutney, în aluat de pâine cu pâine de gutui, cu lichior, suc sau ca garnitură pentru mâncăruri consistente. Gutuile sunt ușor de suc, așa că sunt bune pentru gutui, suc sau lichior.

Rețetă pentru monede sănătoase de gutui

Ingrediente pentru 16 taleri (200 kcal pe bucată):

50 g unt
700 ml de lapte
450 g de făină
1 pachet de drojdie uscată
125 g zahăr
1 ou
1 pachet de pudră de crema de vanilie
100 ml suc de mere
4 gutui (în coloane)

pregătire: Se topește untul în 200 ml lapte. Se amestecă făina, drojdia și 75 g zahăr. Se toarnă amestecul de unt și oul, se frământă. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Pregătiți budinca cu laptele și zahărul rămas. Gatiti pene de gutui in sucul de mere pana se inmoaie. Rulează 16 taleri din aluat. Se întinde budinca și gutuiul deasupra și se coace la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Fructul sălbatic este în mare parte necunoscut, dar mai versatil.

Mulți îl cunosc doar ca pulbere de mâncărime. Dar măceșul are puteri de vindecare - și mai ales în sezon.

Cu un dovleac cu microunde, ai o masă sănătoasă și gustoasă pe masă în câteva minute.