H; Friptură de pui cu ciuperci și mazăre

Foto: iStock/wsmahar

Un clasic absolut al gătitului sănătos de casă: delicioase fripturi de pui.

Uneori trebuie doar să fie ceva consistent. Ce zici de o delicioasă fricază de pui? Toată lumea îi place asta - și, prin urmare, este perfectă pentru întreaga familie.

Ingrediente pentru 4 porții:

1 buc. Supă de pui (aprox. 1,2 kg)
1 buc ceapă
1 frunză de frunze de dafin
2 bucăți de garoafe
1 vârf de sare
1 vârf de piper
1 buchet de ciorbe verzi
2 linguri de unt
2 linguri de făină
500 g ciuperci
0,5 grămadă de pătrunjel
200 g mazăre congelată
0,5 bucăți de lămâie
100 ml smântână
2 galbenusuri de ou
2,5 litri de apă

Pe porție despre:

558 kcal
24 g grăsime
14 g carbohidrați
49 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face

1. Clătiți puiul în interior și în exterior cu apă rece și lăsați să se scurgă. Curățați ceapa, untă-o cu frunza de dafin și cuișoare. Puneți puiul în apă rece și aduceți la fierbere la foc mediu. Între timp, curățați supa verde, curățați morcovii și țelina. Apoi spălați totul bine și dați aproximativ zaruri. Adăugați la pui și gătiți timp de aproximativ 1 ½ ore.

2. Acum ridicați puiul gătit din bulion și turnați bulionul printr-o pânză de brânză într-o altă cratiță. Lăsați puiul să se răcească. Apoi scoateți pielea de pasăre, desprindeți carnea de oase și tăiați-o în bucăți de mușcătură.

3. Topiți untul într-o cratiță. Se amestecă făina și se lasă să transpire 1-2 minute la foc mediu. Măsurați 1 litru de bulion de pui (pentru 4 porții) și turnați peste roux. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați și fierbeți ușor timp de aproximativ 15 minute, amestecând frecvent.

4. Curățați ciupercile și tăiați-le în jumătate. Clătiți pătrunjelul, uscați-l, smulgeți frunzele din tulpini și tocați-le mărunt. Adăugați ciupercile și mazărea în sos și gătiți timp de aproximativ 8 minute, condimentați cu sare și piper. Adăugați puiul și lăsați-l să se încălzească. Asezonează frica cu puțin suc de lămâie. Se amestecă smântâna și gălbenușul de ou și se amestecă în frica (frica nu mai trebuie să fiarbă!) Și se servește presărat cu pătrunjel. În plus: orez gătit la mușcătură. (Foto: N. Herrmann)

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.