H; lsenfr; putine puteri proteice reale; Ghid pentru diabet
Fasolea, linte, mazăre și alte leguminoase sunt ambalate cu ingrediente sănătoase precum vitamine, proteine și fibre. Sunt recomandate în special pentru diabet
Soi sănătos: consumatorii au de ales atunci când vine vorba de leguminoase
Omul și nautul sunt buni cunoscuți vechi. Deja acum aproximativ 10.000-8.000 de ani, locuitorii din Orientul Apropiat se spune că i-au cultivat ca o plantă utilă. Strămoșii noștri au apreciat probabil conținutul ridicat de energie al leguminoaselor cu gust de nuci, printre altele.
Câteva milenii mai târziu, nautul și alte leguminoase precum mazărea, fasolea, linte și soia sunt încă în meniu. Acestea oferă mai multe avantaje, în special pentru persoanele cu diabet.
Creșterea lentă a zahărului din sânge în leguminoase
„Leguminoasele conțin o proporție mare de fibre”, spune Christiane Knipper, nutriționist din Bremen. Fibrele dietetice sunt fibre vegetale care leagă apa de sine în intestin, se umflă și stimulează astfel digestia. În plus, carbohidrații din alimente trec în sânge mai încet dacă masa conține fibre. Prin urmare, nivelul zahărului din sânge crește semnificativ mai lent. Persoanele cu diabet pot preveni astfel vârfurile de zahăr după ce au mâncat. În plus, fibrele promovează o senzație de sațietate de lungă durată, ceea ce face mai ușoară slăbirea.
Un alt plus al leguminoaselor este proporția mare de proteine vegetale, care susțin, de asemenea, senzația de sațietate și încetinesc creșterea glicemiei. Combinația de fibre și proteine încetinește foarte bine erupția de zahăr. Acesta este motivul pentru care diabeticii care injectează insulină trebuie, de obicei, să calculeze o doză mai mică pentru leguminoase decât ar trebui să se bazeze pe unitățile de pâine sau carbohidrați. Altfel poate duce la hipoglicemie. Knipper recomandă să injectați mai puțină insulină înainte de a mânca naut și altele asemenea și apoi să observați cum se dezvoltă valorile. Dacă nu sunteți sigur cum să o faceți corect, ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al echipei de diabet.